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00:13 ①「定番 市松模様のアイスボックスクッキー」
6:13 ②「混ぜるだけで簡単 ガトーショコラ」
9:04 ③「濃厚ベイクドチーズタルト」
①「定番 市松模様のアイスボックスクッキー」の作り方
【材料】
無塩バター 60g
グラニュー糖 40g
溶き卵 (Mサイズ) 1/2個分
バニラ生地
薄力粉 70g
バニラエッセンス 3滴
ココア生地
薄力粉 60g
ココアパウダー 10g
【手順】
準備.
無塩バターと溶き卵は常温に戻しておきます。
1.ボウルに無塩バターとグラニュー糖を入れて、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。
2.溶き卵を入れて、さらによく混ぜ合わせ、半量ずつに分けます。
3.バニラ生地を作ります。半量の2にバニラエッセンスを入れてよく混ぜ合わせ、薄力粉を入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさらに混ぜ合わせます。
4.ココア生地を作ります。残りの2に薄力粉とココアパウダーをふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
5.3と4をそれぞれラップに包みます。3cm角の棒状に成型し、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
6.それぞれの生地を縦に4等分に切ります。バニラ生地とココア生地を交互に並べ、棒状に成型し、冷蔵庫でさらに30分休ませます。この間にオーブンを170℃に予熱します。
7.8mm幅に切り分け、クッキングシートを敷いた天板に並べます。170℃のオーブンで15分焼き、ほんのり焼き色が付いたら完成です。
②「混ぜるだけで簡単 ガトーショコラ」の作り方
【材料】
ミルクチョコレート (計2枚) 100g
無塩バター 70g
お湯 (湯煎用、60℃) 適量
砂糖 20g
練乳 10g
溶き卵 (Mサイズ) 2個分
ココアパウダー 適量
【手順】
準備.
オーブンは170℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
1.ミルクチョコレートは細かく刻みます。
2.ボウルに1と無塩バターを入れ、湯煎にかけます。耐熱性のヘラで混ぜ合わせ、ミルクチョコレートが溶けたら湯煎から外します。
3.砂糖と練乳を入れ、混ぜ合わせます。
4.よく混ざったら溶き卵を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。
5.型に流し入れ、170℃のオーブンで火が通るまで25分程焼きます。
6.粗熱を取り、冷蔵庫で30分程置き、食べやすい大きさに切り分けます。
7.器に盛り付け、ココアパウダーをふって完成です。
③「濃厚ベイクドチーズタルト」の作り方
【材料】 1台分（直径15cm丸型）
—– チーズケーキ生地 —–
クリームチーズ 300g
サワークリーム 100g
生クリーム 100ml
砂糖 60g
溶き卵（Ⅿサイズ） 1個分
卵黄（Ⅿサイズ） 1個分
レモン汁 大さじ1
コーンスターチ 大さじ1
—– ボトム —–
ビスケット 200g
溶かし無塩バター 50g
卵白（Ⅿサイズ） 1個分
【手順】
準備：クリームチーズは常温に戻しておきます。
1. ボトムを作ります。ビスケットをジッパー付き保存袋に入れ、麺棒で細かく砕きます。 溶かし無塩バター、卵白を入れて手で揉み、バターがなじんだら型の底と側面に敷き、スプーンで押し固め、冷蔵庫に入れて30分程冷やします。
2. チーズケーキ生地を作ります。ボウルにクリームチーズ、サワークリーム、砂糖を入れてホイッパーで混ぜます。
3. 溶き卵、卵黄を入れてホイッパーで混ぜます。生クリーム、レモン汁を入れて混ぜます。
4. コーンスターチをふるい入れてホイッパーで混ぜ、濾し器で濾します。
5. 1に流し込み、170℃のオーブンで45分焼きます。中まで火が通ったら取り出します。型のまま粗熱をとり、冷蔵庫に入れて1時間程冷やします。
6. 型から外し、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
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