https://masaya50.hatenadiary.jp/entry/2020/04/10/125709
冷やし中華は大好きである。麺は0.5人前で鳥ムネやイカのボイルに野菜はモヤシにキュウリにホウレンソウで新タマネギのみじん切りだ。何よりも重視するのは満腹だ。満腹になった時に食事はやめられる。炭水化物は毒ではないが、お店ではトッピングが少ないから、麺半分で満腹になることは出来ない。モヤシは水からボイルしてあの独特のすっぱみが亡くなった時点で水に晒す。鳥もイカもとにかく弱火でじっくりが大事だ。麺一つについてくるタレでは（この量の野菜には）足りないからゴマドレやポン酢を加える。盛り付けは一つにして少しずつとって食べていく。自分の好きなところからとって行く。冷やし中華はバイキングなのだ。
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僕は正真正銘の2型糖尿病の患者。高血糖は食事に対する身体の当たり前の反応だ。そして、単なるマーカーでしかない。
「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜症、骨阻喪症にリュウマチ痛風膠原病に難病指定、薬で下がる検査値の異常（糖尿痛颶風高血圧に高脂血症）』を呼んでいる。この「病（と医者の呼ぶ災厄）」は食事の反映でしかない。
「今日の食事が死に方を決める、明日の食事が生き方を決める。」はこちら
http://d.hatena.ne.jp/masaya50/20180414/1523734644
『炭水化物がいらない食卓』はこちら
http://d.hatena.ne.jp/masaya50/20170819/1503096100
『幸運な病のレシピ 宣言』はこちら
http://d.hatena.ne.jp/masaya50/20170815/1502790391
『幸運な病のレシピ』はこちら
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