味の和光の「野菜ブイヨン」を使用したボロネーゼのレシピです。
材料 （2人分）
オリーブオイル…大さじ2
玉ねぎのみじん切り…1個
にんにくのみじん切り…４欠片
牛肉または合い挽きミンチ…200g
塩…お好みで
赤ワイン…2/3カップ
トマト缶（ホール）…1カップ
和光野菜ブイヨン…１包
黒胡椒…小さじ1/4
スパゲッティ150g
【仕上げ用】お好みで
・パルミジャーノ・レッジャーノ（削りたて）…大さじ2
作り方
1. フライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、にんにくを入れて、弱火で焦がさないように野菜の甘みがでるまで10分ほど炒めます。その後、ボールに取り出しおいておきます。
2. 大きめのフライパンを中火で温め、牛ミンチを全体に均一になるよう広げて入れます。塩を全体にふって、焼き色がつくまで焼きます。
3. 全体に焼き色がついたらほぐしながらさらに3〜4分ほど炒めます。赤ワインを加えて混ぜ合わせます。
4. トマト缶、１で炒めた野菜を入れて、軽く沸騰させ、和光の野菜ブイヨンを１包入れます。
5. 塩、黒コショウをし、軽く煮立つ程度の弱火にして、水分がなくなるまで20分ほど煮詰めます。※煮詰めている間にパスタを茹でておきます。パスタは表示時間の1〜2分前に引き上げてアルデンテの茹で上がりにします。
6. 最後にパスタと絡めて、お好みでパルミジャーノチーズをふりかけたら完成です。