★ポイント
・卵と豚ひき肉をそぼろ状にするときに時々火から外して混ぜることで細かいそぼろに仕上がります！
・インゲンは柔らかめに茹でるのがおすすめ！
・インゲンと調味料を合わせたら漬けたままにせずにすぐにザルボウルに移して汁気をきる。
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（レシピ）
3～4人前
卵 4個
酢 小さじ2
塩 4つまみ（4g）
砂糖 小さじ4
豚ひき肉 160g
濃口醬油 大さじ1
酒 大さじ2
砂糖大さじ1
インゲン 20本
麺つゆ（4倍濃縮） 30㏄
水 30㏄
ごま油 適量
作り方
1、鍋に卵、酢、塩、砂糖を加えて混ぜる。弱火で絶えず混ぜながらそぼろ状になるまで火にかける。
2、鍋に濃口醬油、酒、砂糖、を加えて混ぜる。豚ひき肉を加えてよく混ぜる。卵と同様に弱火でそぼろ状になるまで火にかける。
3、インゲンを7～8分程塩茹でにして氷水に落とします。食べやすい大きさに切ります。
4、ボウルに麺つゆ、水、ごま油を入れてインゲンを加えてよく混ぜます。
ザルボウルに移して汁気をきります。
5、茶碗にご飯をよそい具材を盛り付ければ完成！！！
#三色丼
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