お弁当スタイリング（主役は蓮根と大葉の入った鶏つくね）

レシピ付きでお料理の盛り付けかたを配信しています。

【レシピ】
今日はお弁当でも食卓でも大人気の鶏つくねをご紹介❣️蓮根のシャキシャキ感と大葉の香りがたまらな〜い😆✨

☆蓮根と大葉の入った鶏つくね☆

＊材料
・鶏ミンチ 200g
・玉ねぎの粗微塵切り 1/2個分(白ネギで代用したりチェンジしても可)
・蓮根 4〜5㎝
・大葉のざく切り 10枚分
◯卵 1個
◯片栗粉 小さじ1/2
◯酒 大さじ2〜3
◯塩胡椒 少々
◯醤油 少々
△酒 大さじ2程度
・すき焼きのタレ 適量

＊作り方
①蓮根を1㎝角に切りごく薄い酢水(分量外)に数分さらしてザルにあげる。
②よく水気を拭いた①と鶏ミンチと大葉と◯の材料をボウルに入れ粘り気がでるまでよく混ぜる
💡ポイント💡②は成形できるギリギリの柔らかさにする方がふんわり柔らかく焼き上がるので手で様子を見ながら酒の量を調整する。
③②を平たく適当な大きさに成形し、油(分量外)をひいたフライパンに並べてやや強火で両面に焼き色をつける。焼き色がついたら△を加え弱火にし蓋をして蒸し焼きにする。
④中まで火が通ったら再び火を強め数十秒さっと香ばしく焼く。そこにすき焼きのタレを加えさっと表面に絡めて火を止める。
💡ポイント💡すき焼きのタレは辛くなり過ぎないよう量を加減する。