レシピ動画

これが一番旨い!家で作れる激ウマ牛丼【日本イチ丁寧なレシピ動画】

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レシピ

■ポイント
1 牛脂で玉ねぎを炒める
2 肉の選び方
3 玉ねぎは後半戦で鍋に戻す

■材料 (2〜3人分)牛薄切り肉:400g
玉ねぎ:1個
牛脂:適量
しょうが:薄切り2枚分
ご飯:適量

■調味料
白ワイン:100ml
砂糖:大さじ3
和風だし:小さじ1
醤油:大さじ3

■作り方
1:下準備
玉ねぎをくし切りに、しょうがを薄切りにしておく。

2:玉ねぎを炒める
鍋に牛脂を溶かし、玉ねぎを焼き色がつくまで炒める。
玉ねぎに焼き色がついたら取り出す。
※鍋に残った脂は拭き取らない

3:茹でる
鍋に湯を沸かし、牛薄切り肉を入れ茹でる。
灰汁が多めに出るので取り除く。

4:煮る
鍋に白ワイン、砂糖、しょうが、和風だし、醤油を加え、中火で10分程度煮る。
10分程度煮たら、玉ねぎを入れ、さらに2〜5分程度煮る。
※この時、玉ねぎの固さ、煮詰まり具合による味の濃度を決める
味が決まったら、ご飯と一緒に、器に盛り付けて完成。

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■動画の中で使っている調理器具

<包丁>
 グレステン 牛刀 24cm / 724TK ←メインの長いやつ
 https://amzn.to/33YqfNy

 グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK ←細かい作業をするやつ
 https://amzn.to/2Nv3Rpi

 VICTORINOX パーリングナイフ 10cm ←さらに細かい作業をするやつ
 https://amzn.to/2ZqL2d4

<鍋>
 T-Fal コンフォートマックス 26cm ←メインのフライパン①
 https://amzn.to/2OnuhsD

 IKEA OUMBARLIG 24cm ←メインのフライパン②
 https://amzn.to/2zh33Mq

 IKEA 365+ 24cm ←煮物とかに使うやつ
 https://amzn.to/2ziOvvG

<その他>
 ゴムベラ ←よく使ってる黒いやつ
 https://amzn.to/2Zpswho

 KAIのスケッパー ←細かいものをすくうのに超便利!赤いやつ
 https://amzn.to/342hz95

 OXOの計量カップ 500ml ←目盛が斜めに入っていて見やすい!
 https://amzn.to/30xigoH

 OXOの計量カップ 250ml ←ちょっと小ぶりなやつ
 https://amzn.to/2NsSOg6

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■使用機材

<カメラ>
 Panasonic DC-S1
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 Panasonic DC-GH5
 https://amzn.to/2ZngsB3

<レンズ>
 SIGMA 50mm F1.4 DG HSM Art
 https://amzn.to/2QmLYIT
 (LマウントのリンクがなかったのでEマウントです)

 LUMIX S Pro 24-70mm F2.8
 https://panasonic.jp/dc/lens/s_series/products/lumix_s_pro_24-70.html

 Panasonic LEICA DG NOCTICRON 42.5mm / F1.2
 https://amzn.to/2HpSATh

 Panasonic LEICA DG SUMMILUX 25mm / F1.4
 https://amzn.to/2PcOBzX

 Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm / F1.7
 https://amzn.to/2NwCfjs

<レンズフィルター>
 Kenko バリアブル NDXⅡ 82mm
 https://amzn.to/2ZcNW65

 MARUMI CREATION VARI ND 67mm
 https://amzn.to/30xjOPx

<三脚/雲台>
 Gitzo GT3542L
 https://amzn.to/374Roz8

 Gitzo GHF2W 2ウェイフルード雲台
 https://amzn.to/2so4mt1

 Manfrotto 190 GO! Carbon
 https://amzn.to/2ZkaQrq

 Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
 https://amzn.to/33UJ83U

 Manfrotto PIXI EVO
 https://amzn.to/33UJbwC

<マイク>
 SENNHEISER MKE600
 https://amzn.to/2HpEUHY

 TASCAM DR-10L
 https://amzn.to/2ziPewU

<モニター>
 Atomos Ninja V
 https://amzn.to/2NxMhAL

<照明>
 Aputure Light Storm COB 120d
 https://amzn.to/32EurAP

 Aputure 672C

※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。

#牛丼 #作り方 #レシピ

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