前回のもやし炒めナムルの味がイマイチ自分的に納得いかず
今回のは間違いなく、万人受けします！
作るならこっちがオススメです😊🤟笑
10000人のうち、9999人は満足すると思います笑
やみつき率99.9％の自信があります
【もやしのコチュジャンナムルユッケ】
作り置き常備菜
もやし2袋
お湯 500mj
塩 小さじ1
酒 大さじ1
サラダ油 大さじ1
コチュジャン 大さじ2
醤油大さじ1
塩少々
鶏ガラスープの素 小さじ1
胡麻油 小さじ1
辣油 (仕上げ)
炒りごま (仕上げ)
卵黄
小口ネギ 少々
【もやしのユッケ丼】
もち麦ご飯
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いつもは旅行動画を中心にあげておりますが、台湾好き台湾クオーターとしては外せない KALDI台湾フェアで、
麺にかけるだけシリーズ メンセンを購入したので作ってみました！
ある食材を加えるだけで、一気に台湾感が出せます！ぜひ！
コメントいただけたら嬉しいです
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動画内でご紹介した麺線屋さんはこちらの動画でーー
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Starbucks reserve/星巴克 龍門新概念店/三創生活園區
撮影機材は
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全国ご当地どんぶり選手権で2年連続グランプリ（2016年、2017年）を獲得した『八戸銀鯖トロ漬け丼』の作り方です。
「鯖のづけ」のご注文は、下記まで。
「サバの駅工房」
〒031-0812 青森県八戸市湊町久保43-47
TEL 0178-34-3290
【リモート料理教室テキスト（レシピ）DoCook銀座料理教室が欲しい方はこちらから購入してください】
https://tsukimama.thebase.in/items/27740597
【こんな方におすすめ】
・ミートソースは大好きなのに、いまいちひき肉に味がなじまない方
・調味料やスパイスの使い方がよく分からない方
・パスタをアルデンテに仕上げたい方
・料理を習得したいけど、時間と予算の無い方
・秘かにお料理上手になりたい方
・定番メニューをしっかりと習得したい方
・槻谷寛子のツキママレシピを習得したい方
【レシピの特徴】
･玉ねぎ・にんじん・セロリをたくさん入れて野菜の旨みから味を出します
･ひき肉は最後に炒めます
･ワインで具材を柔らかくします
･調味料は隠し味に、醤油・ウスターソース等を入れます
･全体的にまろやかな味に仕上げます
【学べること】
多くの生徒さんから大絶賛されている「槻谷寛子DoCook銀座料理教室」と同じレベルの料理レッスンが受講出来ます。料理の定義やウラにある意味、さらにレシピに由来するコメントなどを聞きながら、作り方を身に付けることが出来ます。
【目指す受講のゴール】
美味しい料理を作れるようになり、あなたへの周囲からの 評価も上がります。最終的には冷蔵庫の残りもので「ささっと」料理が出来る人を育てていきたいです。
「家族に喜んでもらった」・「彼にプロポーズされた」・「お義母さんに褒められた」、何より自分自身が作った料理に満足して達成感を味わうことが出来ます。
実力が分かる定番家庭料理であなたの幸せを呼び込んで下さい。
成功体験は料理上手に導く最高のモチベーションです。
【リモート料理教室テキスト（レシピ）DoCook銀座料理教室が欲しい方はこちらから購入してください】
https://tsukimama.thebase.in/items/27741683
【こんな方におすすめ】
・牛丼は好きだけど、化学調味料・添加物が心配な方
・家で本当に美味しい牛丼を作りたい方
・料理を習得したいけど、時間と予算の無い方
・秘かにお料理上手になりたい方
・定番メニューをしっかりと習得したい方
・槻谷寛子のツキママレシピを習得したい方
【レシピの特徴】
･世界の料理を知りつくして編み出した、アイディアが光ります
･この味は家で作らないと味わえない
･安心な食材を使える
･食材がリーゾナブルに作れる
･添加物の心配がない
･上品で深い味に仕上がる
【学べること】
多くの生徒さんから大絶賛されている「槻谷寛子DoCook銀座料理教室」と同じレベルの料理レッスンが受講出来ます。料理の定義やウラにある意味、さらにレシピに由来するコメントなどを聞きながら、作り方を身に付けることが出来ます。
【目指す受講のゴール】
美味しい料理を作れるようになり、あなたへの周囲からの 評価も上がります。最終的には冷蔵庫の残りもので「ささっと」料理が出来る人を育てていきたいです。
「家族に喜んでもらった」・「彼にプロポーズされた」・「お義母さんに褒められた」、何より自分自身が作った料理に満足して達成感を味わうことが出来ます。
実力が分かる定番家庭料理であなたの幸せを呼び込んで下さい。
成功体験は料理上手に導く最高のモチベーションです。
お野菜をどう保存するか、というテーマで 以前紹介した重ね煮をメインで紹介する第３弾です。
今回は、えのきだけ、大根、にんじんをこの順番でなべ底に塩をひいて順に重ねて煮ます。
さらに味噌を入れて煮込んで味付けます。
重ね煮の基本調味料は塩のみ。鍋に油も引きません。
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【重ね煮の基本調理】
１．野菜を適宜カット
２．初めに鍋の底に自分の好みの量をパラパラとふります。
３．切った野菜を順番（※）に重ねて、上から適量の塩をふりフタをします。
４．弱火でじっくり煮れば出来上がりです。
【今回の材料】
参考レシピ：「ひとつの鍋から幸せひろがる 野菜たっぷり重ね煮レシピ」船越康弘著
大根 300g
ニンジン 約100g（中1本）
えのきだけ ひと袋
味噌 大さじ１
今回は、基本調理で煮た後、味噌を加えて弱火で10分ほど煮ます。
小分けにして冷凍保存可能にすれば超便利です。
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重ね煮とは？
野菜をまるごと凝縮し「うまみ」を活かした料理法
１．上に向かって育つ葉菜と土中で下に向かって育つ根菜類を交互に重ねる
２．塩を底とてっぺんに適量を振ってフタして弱火で煮る
いい匂いがしてきたら出来上がり！
★塩加減、出来上がり具合はすべて自分次第。
ここが重ね煮の面白いところ。
引用：重ね煮とわらの暮らし
http://wara.jp/blog/page-256/
サイト：マグノリアのカエル 美味しいを探求・料理編
https://frog-and-magnolia.com/?p=1338&preview=true
