燻製ローストビーフ丼の作り方-Smoked Roast Beef

▼材料
牛もも肉500g

▼塩漬け
塩20g
にんにく少々
黒胡椒少々

▼レシピ
・牛もも肉を塩漬け1日。
・塩抜き→水で洗い流し0～2時間ほど好みの塩加減に仕上げる。
・燻製0.5～1時間。軽く燻香を付ける。
・低温調理。燻製器のオーブン機能を使う。
・できれば1日冷蔵庫で寝かせて完成。