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プリンの作り方 | マイズキッチン

 

プリンの作り方を紹介します。簡単に作れるスイーツです。

✅チャンネル紹介
お菓子作りが好きで「ル・コルドン・ブルー 東京校」で製菓を学びました。その経験を活かして、お菓子やスイーツの作り方を動画投稿しています。

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✅プリンのレシピ
🔽材料
6個分の分量です。

プリン:
・卵 1個
・卵黄 1個
・グラニュー糖 45g
・バニラビーンズ 適量
・粉ゼラチン 6g
・水 18g
・牛乳 230g
・生クリーム（動物性） 120g

カラメルソース:
・グラニュー糖 50g
・水 15g
・熱湯 50g

🔽作り方
00:18 プリン作り:
1. 卵と卵黄をほぐす。
2. グラニュー糖とバニラビーンズを加える。
3. 水で戻した粉ゼラチンを牛乳に加える。
4. ラップをかけて、電子レンジ600wで3分間加熱し、ゼラチンを溶かす。ゼラチンが溶けていなければ、30秒追加で加熱する。
5. 卵が煮えないように3回に分けて、加える。加える度にしっかりと混ぜること。
6. 網でこす。
7. 氷水を使って20度まで冷やす。
8. 冷やしておいた生クリームを加える。
9. 20度まで冷やしたプリン液を器に入れる。
10. 冷蔵庫で1時間冷やして、固める。

02:19 カラメルソース作り:
1. グラニュー糖に水を加え、火にかける。
2. 色づいたら火を止め、熱湯を加える。はねるので注意すること。
3. 鍋ごと濡れ布巾の上に置いて、カラメルソースを冷ます。

#マイズキッチン

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