オンラインスイーツスクールSaki.+中嶋咲絵です。
今回は漬け込みせずにすぐに飲める、レモネードをご紹介します。
皮ごと煮込むので、できれば国産・無農薬のレモンを使用することをおすすめします。
自家製ならではの苦味もいいところ。
ソーダやお酒などで割ってお楽しみください。
【材料】
レモン lemon 4個（約300ｇ）
グラニュー糖 sugar 240ｇ（レモンに対して8割）
水 water 300ｇ（レモンと同量）
ソーダ
【下準備】
・レモンはしっかり洗っておく
【作り方】
①レモンの上下を切り落とし、3mm幅にスライスする。
②重さを計りながら鍋に並べ、グラニュー糖、水を加える。
③まず一度しっかり沸騰させ、その後弱火に落とし20分煮ていく。アクが出てきたら取り除く。
④20分経ったら火を止め、煮沸などをした密閉容器に移す。粗熱を取って冷蔵庫で保存する。
ソーダや水、お酒などお好みのもので割ってお楽しみください。
※冷蔵庫で2週間程度保存可能です
公式HP http://saki-plus.com/
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■中嶋咲絵プロフィール
製菓衛生師
菓子製造技能士1級
高校卒業後、パティスリーで11年修行。
独学で製菓衛生師を取得。
トップパティシエの登竜門、ジャパンケーキショーで4度入賞。
その他入賞経験多数。
その後、製菓学校教員へ転職。
お菓子を作る仕事から教える仕事という新たなチャレンジをする。
4年間、製菓実習はもちろん製菓理論など、座学授業も受け持つ。
「教える」仕事にやりがいを感じ、現場で培った技術と専門学校で磨いた教えるスキルを生かし
全国どこからでも受講できる、オンラインスイーツスクールの立ち上げを決意する。
2019年12月オンラインスイーツスクールSaki.+を開講。
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