ラーメン好きに見てもらいたいチャーシューの作り方の料理動画です。
作業10分で後は炊飯器がやってくれるので簡単にチャーシューが作れます。ラーメン二郎をコンセプトにして料理しました。
皆が望んでるであろう二郎系ラーメンの作り方も紹介しています。
叉焼は本来焼いて作られる焼豚の事だが、日本では主に豚を煮て作る煮豚の事をチャーシューと呼んでいます。
レシピ 豚バラのチャーシュー
「醤油ベース」
・豚バラ1kg
・醤油250cc
・水500cc
・砂糖75g
・ハチミツ大さじ1
・おろしニンニク大さじ1
レシピ 肩ロースのチャーシュー
「塩ベース」
・豚肩ロース1kg
・水800cc
・塩40g
・おろしニンニク大さじ1
蒙古タンメン二郎風レシピ
・蒙古タンメン中本(カップ麺)
・厚切りチャーシュー8枚
・炒めよう油10cc×2
・もやし300ｇ
・塩コショウ少々
・鶏皮100ｇ
・長ネギ50ｇ
・チャーシューたれ
使用道具
・まな板
・ボール
・包丁
・寸胴
・中華鍋
・ジップロック
・炊飯器
・どんぶり
・箸
蒙古タンメン中本×ラーメン二郎をカップ麺で実現！
チャーシューを限りなく簡単に作れるようにし、インスタント麺を使うことにより誰でも二郎系ラーメンを作ることが出来ます。
この動画には実際食べてるシーンも入ってるのでasmr要素が含まれています。
普段は小笠原諸島の母島でシェフをやっています。
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