【彩野菜のラタトゥイユ】
野菜たっぷりで、ビタミンCやβ-カロテン、食物繊維など、美容や健康にうれしい栄養素をしっかり摂ることができます。
出来立てをアツアツで食べても、冷たく冷やして食べてもおいしく楽しめます。パスタに和えたり、ソテーしたお肉のソースにしたり、パンに挟んだりなど、アレンジがしやすくとても使い勝手の良い常備菜です。
野菜は好みのものでアレンジが可能ですので、ぜひお気に入りの味を見つけてみてくださいね。
【保存方法】
清潔な容器に移し、粗熱がとれたらすぐに冷蔵庫に入れて保存。取り分けの際にも、清潔なスプーン等を使うこと。
【保存期間】
冷蔵で4~5日程度
【材料（4人分）】材料費：約500円
なす…1本
たまねぎ…1個
ズッキーニ…1本
赤パプリカ…1個
黄パプリカ…1個
おろしにんにく…小さじ1
トマト缶…1缶
食塩…小さじ1/2
こしょう…少々
顆粒コンソメ…小さじ1
オリーブオイル…大さじ1
【主な栄養素（1人分）】
エネルギー…90kcal
ビタミンC…101g
食物繊維…3.6g
タンパク質…2.6g
脂質…3.4g
炭水化物…14.1
カルシウム…33mg