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◆「ガッツリ黄金豚丼」の作り方
【材料】(1人前）
豚バラ肉(スライス) 150g
片栗粉 大さじ2
A)醤油 大さじ2
A)みりん 大さじ2
A)料理酒 大さじ1
A)砂糖 大さじ1
A)すりおろし生姜 小さじ1
A)すりおろしニンニク 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1.5
キャベツ 150g
B)ごま油 大さじ1
B)黒胡椒 少々
B)レモン果汁 少々
B)塩 ふたつまみ
卵黄(Mサイズ) 1個
ご飯 150g
【手順】
1.キャベツは芯を切り落とし千切りにし、水にさらします。
2.豚バラ肉は6〜7cm幅に切り、ジッパー付き保存袋に入れ、片栗粉をまぶします。
3.ボウルに(A)の材料を入れ混ぜ合わせます
4.フライパンを中火にかけ油をひき3を炒め、焼き色がついたら3を加え全体になじませながら汁気がなくなるまで煮詰めます。
5.ボウルに水気を切った1を入れ、(B)を加え混ぜ合わせます。
6.丼にごはん、5、4を盛り付け、中心に卵黄をのせて完成です。
【コツ・ポイント】
今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
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