みっちゃんのVeganクッキングでは、お肉・お魚・卵・乳製品・はちみつ・白砂糖を使用せず『おうちでも簡単に作れるビーガン料理』をモットーに『おいしい ヘルシー からだにやさしい』ヴィーガンレシピを紹介します。
ヴィーガンカフェ店主が教える
夏野菜の麹ラタトゥイユのレシピ
・トマト ２個 (４００ｇ)
・ナス ２本 (２００ｇ)
・ズッキーニ １本 (２００ｇ)
・玉ねぎ １/２個 (１００ｇ)
・赤パプリカ １/２個 (１００ｇ)
・黄パプリカ １/２個 (１００ｇ)
・しめじ １株 (１００ｇ)
・にんにく １かけ (７ｇ)
・オリーブオイル 大さじ２(２４ｇ)
・塩 小さじ１(５ｇ)
・ローリエ １枚
・酒 大さじ３(４５ｇ)
・塩麹 大さじ２(３８ｇ)
・味噌 大さじ１(１８ｇ)
・胡椒 少々
☆出来立ても美味しいですが、冷めると味が染み込んでもっと美味しいです。
☆冷蔵保存で４〜５日もちます。
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