今回のばあちゃんの料理教室は「夏野菜の揚げびたし」の作り方を紹介します。
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【概要欄の目次】
●夏野菜の揚げびたしの材料・作り方
●作るときのポイント
●おススメする方
●Q&A
●最後に
◎夏野菜の揚げびたしの作り方◎
https://hakuraidou.com/blog/128422/
【材料（3人分）】
なす 1本
ズッキーニ 1/2本
パプリカ（黄色・赤色） 各1/2個
かぼちゃ 1/8カット
ミニトマト 4個
ししとう 小8本
オクラ 3本
アスパラガス 2本
大葉 適量
【漬け汁】
だし汁 450㏄
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
塩 小さじ1
黒ごま素麺 100g
https://hakuraidou.stores.jp/items/5ab4802a5496ff31f5007f47
えごま蕎麦 100g
https://hakuraidou.stores.jp/items/5ab08b2f122a7d1ab5000675
【作り方】
１．なすのヘタを落とし、輪切りにして水にさらします。ズッキーニを輪切りにします。パプリカを半分に切り、種をとって縦4等分にします。かぼちゃは種とわたを取り約5mm厚さにスライスします。ししとうを半分に切りタネを出します。オクラを斜めに切ります。アスパラガスを3等分に切ります。野菜は水気をよく拭いておきます。
２．昆布・椎茸・かつお節で出汁をとった後、砂糖・醤油・酒・みりん・塩を入れて、一度煮立たせます。
３．揚げ油を180度くらいで、なす、ズッキーニ、パプリカ、ししとう、アスパラガス、オクラを素揚げします。
４．素揚げした野菜を耐熱容器に入れ、煮立たせた漬け汁をかけて、千切りした大葉を載せ、2～4時間ほど味をなじませます。
５．えごま蕎麦・黒ごま素麺をそれぞれ目安の時間茹で、ザルに上げ、水で洗い、器に盛りつけて、最後に夏野菜の揚げびたしをのせて完成！
◎作るときのポイント◎
●出汁の取り方
鍋に水と昆布と椎茸を入れて、15分ほど置いておいたら、煮立たせて沸騰する前に昆布を取り出します。しばらく椎茸を入れたままで出汁をとったら、かつお節を入れて、火を止めます。しばらく置いて、かつおだしが出たら、取り出します。
◎おススメする方◎
◎Q&A◎
◎関連動画◎
焼きとうもろこしご飯（炊き込みご飯）の作り方【炊飯器で簡単！トウモロコシレシピ】
夏野菜とはちみつ梅マリネのえごま蕎麦レシピ
https://youtu.be/S-fo630DGHo
夏野菜たっぷり！ラタトゥイユレシピ・作り方
夏野菜たっぷり！豆乳カレーそうめん
https://youtu.be/A86KVah3hs4
◎最後に◎
ぜひ作ってみてくださいね。
※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。
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