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Today
I’m gonna show you guys How to make hydrangea cake.
I made the color “Blue” with Butterfly pea tea. Clitoria Ternatea.
This tea has so many benefit for healthy body.
It’s rainy season in Japan.Many hydrangea blooming everywhere.Especially in Kyoto has beautiful hydrangea temple.the view lost our words.
梅雨に入りました。とても蒸し暑い日が続き、髪が爆発し、気持ちも憂鬱になりがちですが 唯一嬉しいのは紫陽花が咲いてきれいなことです。
今日はそんなアジサイをケーキにしてみました。
バタフライピーというタイのお茶を使って色を出しています。レモンを入れると紫色に変わる 不思議なお茶ですが数年前からよく出回り出しました。百円ショップにも置いてあります。また、サイエンススイーツという本も出ています。自宅でバタフライピーを使って手軽にサイエンススイーツ作りも楽しそうです。
ケーキの土台はビスケットを使いました。私はあまり市販のものを使うのが好きではないのですが使ってみたところ。。。やはり、面倒でも自分で作った方が美味しくできるかなという印象です。甘みがケーキの味を損ねます。
それでも簡単にできるという点では市販のものを使ってケーキを作るのも時間や失敗面を考慮するといい点もあるのかなと思っています。
ingredients
材料
🍑桃のコンポート peach compote
桃 １ peach
水 100g water
砂糖 50g sugar
バニラビーンズ 1/4 vanilla beans
レモンスライス sliced lemon
🍑ゼリー peach jelly
コンポートのシロップ 90g compote syrup
ゼラチン 2g gelatin
桃のコンポート compote
🍫ホワイトチョコレートのムース white chocolate mousse
ゼラチン 6g gelatin
ホワイトチョコレート 70g white chocolate
牛乳 65g milk
卵白 30g egg white
グラニュー糖 15g granulated sugar
生クリーム 150g heavy cream
🦋バタフライピーゼリー butterfly pea tea jelly
ゼラチン 3g gelatin
水 150g water
砂糖 25g sugar
バタフライピー １ butterfly pea tea
レモン汁 5g lemon