スイーツプロデューサー “TSUBASA”による
プロのスイーツレシピを公開！
〜ショコラオランジュ〜
オレンジとショコラムースの相性のいい組み合わせ。
酸味の効いた表面のゼリーとオレンジの果肉が
アクセントになったムースケーキです。
【材料】5寸セルクル1台分
〔チョコスポンジ〕
▪️全卵 2個
▪️グラニュー糖 45g
▪️小麦粉 35g
▪️ココア 10g
▪️オイル 20g
〔ショコラムース〕
▪️牛乳 40g
▪️ダークチョコ 60g
▪️生クリーム38% 80g
▪️板ゼラチン 2.5g
〔オレンジムース〕
▪️オレンジジュース 150g
▪️生クリーム38% 100g
▪️板ゼラチン 2.5g
〔ブルーベリーゼリー〕
▪️ブルーベリー酢 80g
▪️板ゼラチン 2.5g
〔仕上げ〕
▪️ぶどう
▪️ブルーベリー
▪️オレンジ
▪️ローズマリー
▪️粉糖
▪️ケーキピック
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