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【アレンジ】冷製ラタトゥイユパスタの作り方 〜野菜の旨みを引き出す!〜【夏野菜】

<p><div class&equals;"video"><iframe width&equals;"480" height&equals;"270" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;embed&sol;hwVNvwAe7yY&quest;feature&equals;oembed" frameborder&equals;"0" allow&equals;"accelerometer&semi; autoplay&semi; encrypted-media&semi; gyroscope&semi; picture-in-picture" allowfullscreen><&sol;iframe><&sol;div><&sol;p>&NewLine;<p>こんにちは、めぐみんです&lpar; &Hat;ω&Hat; &rpar;&&num;x2b50&semi;<br &sol;>&NewLine;今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「冷製ラタトゥイユパスタ」をお届けします。<&sol;p>&NewLine;<p>以前、レミーのおいしいレストランのラタトゥイユ再現レシピをアップしたのですが、すごく沢山の方に見て頂くことができて、嬉しいです&sung;<br &sol;>&NewLine;今日は、基本のラタトゥイユを作って、それを冷製パスタにしたいと思います!<br &sol;>&NewLine;ラタトゥイユだけ作りたい人もぜひ&&num;x1f60a&semi;<br &sol;>&NewLine;たくさん作ってドリアにのせたり、ソースにリメイクしてもいいかも&&num;x2b50&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>参考になれば嬉しいです\&lpar;&Hat;o&Hat;&rpar;/<&sol;p>&NewLine;<p>&bigtriangledown;▼こちらもぜひ▼&bigtriangledown;<br &sol;>&NewLine;「レミーのおいしいレストラン」のラタトゥイユ! 本格再現レシピ&sung;<br &sol;>&NewLine;<amp-youtube layout&equals;"responsive" width&equals;"500" height&equals;"281" data-videoid&equals;"nLHdsLkBdRI" title&equals;"「レミーのおいしいレストラン」のラタトゥイユ! 本格再現レシピ&sung;【料理レシピはParty Kitchen🎉】"><a placeholder href&equals;"https&colon;&sol;&sol;youtu&period;be&sol;nLHdsLkBdRI"><img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;i&period;ytimg&period;com&sol;vi&sol;nLHdsLkBdRI&sol;hqdefault&period;jpg" layout&equals;"fill" object-fit&equals;"cover" alt&equals;"「レミーのおいしいレストラン」のラタトゥイユ! 本格再現レシピ&sung;【料理レシピはParty Kitchen🎉】"><&sol;a><&sol;amp-youtube><&sol;p>&NewLine;<p>〜きょうの調理ポイント〜<br &sol;>&NewLine;①茄子のアク抜き<br &sol;>&NewLine; ⇢炒めものなど場合は、塩をふってアク抜きする<br &sol;>&NewLine;②トマトペーストで簡単にトマトの濃厚さをプラス<br &sol;>&NewLine; ⇢完熟したトマトなら入れなくてもOK<br &sol;>&NewLine; ⇢普通のトマトでもOK!今回はプチトマトしてみました!<br &sol;>&NewLine;③一つ一つの食材にオイルと塩<br &sol;>&NewLine; ⇢オイルと塩を絡めて丁寧に調理することで色よく食感も楽しめる<&sol;p>&NewLine;<p>きょうのごはんは…&&num;x2601&semi;︎<br &sol;>&NewLine; ・冷製ラタトゥイユパスタ<br &sol;>&NewLine; ・きのこのマリネ<br &sol;>&NewLine; ・アイスミントティー<br &sol;>&NewLine; byめぐみん<&sol;p>&NewLine;<p>◆量 2人分<br &sol;>&NewLine;◆時間 00:45<&sol;p>&NewLine;<p>&bigtriangledown;道具<br &sol;>&NewLine;包丁<br &sol;>&NewLine;まな板<br &sol;>&NewLine;ボウル<br &sol;>&NewLine;オーブン<br &sol;>&NewLine;大きめの鍋<br &sol;>&NewLine;ホーロー鍋 <&sol;p>&NewLine;<p>&bigtriangledown;ラタトゥイユの食材※作りやすい量<br &sol;>&NewLine;ニンニク 2かけ<br &sol;>&NewLine;ナス 2本<br &sol;>&NewLine;å¡© 少量<br &sol;>&NewLine;タマネギ 1&sol;2個<br &sol;>&NewLine;黄パプリカ 1個<br &sol;>&NewLine;赤パプリカ 1個<br &sol;>&NewLine;ズッキーニ 1本<br &sol;>&NewLine;プチトマト 10個<br &sol;>&NewLine;オリーブオイル&lpar;オーブン&rpar; 大さじ2<br &sol;>&NewLine;å¡© 小さじ1&sol;3<br &sol;>&NewLine;オリーブオイル&lpar;炒める用&rpar; 大さじ2<br &sol;>&NewLine;å¡© ひとつまみ<br &sol;>&NewLine;トマトペースト 大さじ1<br &sol;>&NewLine;タイム 2本<br &sol;>&NewLine;バジル 2枚<br &sol;>&NewLine;塩コショウ 少々<&sol;p>&NewLine;<p>&bigtriangledown;冷製ラタトゥイユパスタの食材※2人分<br &sol;>&NewLine;パスタ※なるべく細いもの 160g<br &sol;>&NewLine;ラタトゥイユ※ラタトゥイユの手順 100g<br &sol;>&NewLine;EXオリーブオイル 大さじ1<br &sol;>&NewLine;白ワインビネガー 大さじ1<br &sol;>&NewLine;はちみつ 小さじ1<br &sol;>&NewLine;å¡© 少々<br &sol;>&NewLine;粗挽きコショウ 少々<br &sol;>&NewLine;粉チーズ 適宜<br &sol;>&NewLine;アスパラガス 2本<br &sol;>&NewLine;生ハム 4枚<&sol;p>&NewLine;<p>&bigtriangledown;ラタトゥイユの手順<br &sol;>&NewLine;1&period; ニンニクは包丁の背で潰して、みじん切りにする。<br &sol;>&NewLine;2&period; ナスは2cmの角切りにして塩をひとつまみふる。少しおいて出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。&lpar;アク抜き&rpar;<br &sol;>&NewLine;3&period; タマネギ、赤パプリカ、黄パプリカは1&period;5cmの角切りにする。<br &sol;>&NewLine;4&period; ズッキーニはピーラーで3箇所皮を剥いて、輪切りにする。<br &sol;>&NewLine;5&period; プチトマトは半分に切る。<br &sol;>&NewLine;6&period; 3のパプリカ2種と4のズッキーニ、2のナスをオーブン用シートをひいた天板に並べる。オリーブオイルと塩をかけて和える。<br &sol;>&NewLine;7&period; 5のプチトマトも並べて、塩とオリーブオイルを上からかける。220度に余熱したオーブンで20分焼く。プチトマトはそこからさらに10分焼く。<br &sol;>&NewLine;8&period; 鍋にオリーブオイルを入れて、1のニンニク入れて香りが出るまで炒める。2で切ったタマネギ、塩をひとつまみ加えて透き通るまで、弱めの中火で炒める。トマトペースト、刻んだタイムとバジルを加えてさらに軽く炒める。<br &sol;>&NewLine;9&period; 8の鍋に、オーブンで焼いた7の野菜のプチトマト以外を加えて混ぜ合わせる。塩コショウをふり蓋をして10分煮込む。<br &sol;>&NewLine;10&period; 粗熱をとって、冷蔵庫で完全に冷めるまで冷やす。<&sol;p>&NewLine;<p>&bigtriangledown;冷製ラタトゥイユパスタの手順<br &sol;>&NewLine;1&period; パスタは規定の茹で時間で茹でる。茹で上がったら氷水でしめる。ザルに上げて水気をきっておく。<br &sol;>&NewLine;2&period; ボウルに、「ラタトゥイユの手順」で作ったラタトゥイユ、EXオリーブオイル、白ワインビネガー、はちみつを入れる。<br &sol;>&NewLine;3&period; 器に2を盛り、上にさらにラタトゥイユをのせる。<br &sol;>&NewLine;4&period; フライパンにサラダ油&lpar;分量外&rpar;をひいたフライパンを熱して、下茹でしたアスパラを焼く。3に生ハムとともに添える。お好みで粉チーズと胡椒をかける。<&sol;p>&NewLine;<p>◇動画内で使っている調理器具<br &sol;>&NewLine;カセットコンロ<br &sol;>&NewLine;https&colon;&sol;&sol;amzn&period;to&sol;2KmV0Bf<br &sol;>&NewLine;包丁<br &sol;>&NewLine;https&colon;&sol;&sol;amzn&period;to&sol;2PURUJM<br &sol;>&NewLine;まな板<br &sol;>&NewLine;http&colon;&sol;&sol;amzn&period;to&sol;2ptmIUO<br &sol;>&NewLine;ボウル<br &sol;>&NewLine;http&colon;&sol;&sol;amzn&period;to&sol;2GSqZJ5<br &sol;>&NewLine;オーブン<br &sol;>&NewLine;https&colon;&sol;&sol;amzn&period;to&sol;2MiOXz9<br &sol;>&NewLine;ホーロー鍋<br &sol;>&NewLine;https&colon;&sol;&sol;amzn&period;to&sol;2TXshsS<&sol;p>&NewLine;<p>私たちは、おいしい・たのしい・おもてなしを配信してる食のメディアです&&num;x1f389&semi;<br &sol;>&NewLine;作ったり行ったりしたら &num;partykitchen を付けて教えてね&&num;x1f60b&semi;<br &sol;>&NewLine;いいね!やコメントをいただけると、すごく嬉しいです&&num;x1f609&semi;&&num;x1f44d&semi;リクエストもお待ちしてます&&num;x1f34a&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>チャンネル登録はこちらから!<br &sol;>&NewLine;Please subscribe to my channnel&excl; 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