Hanaのくらしをご覧いただきありがとうございます！！
アラフィフ専業主婦のHanaです。
たっぷりの夏野菜を使って、じゃが芋をホクホクにする
我が家のカレーの作り方です。
なすがトロトロに溶けるので、箱の分量より水分少なめです。
普段は冷蔵庫の中にある野菜を使って、
目分量で作っているので、下記は目安の分量になります。
《夏野菜カレー》
【材料】
◇豚バラ 500g
◇玉ねぎ 3個
◇人参 3本
◇ブロッコリー茎(有れば) 1本
◇じゃが芋 5個
◇パプリカ(赤、黄色) 各1個
◇なす 3本
◇市販のカレールー 1.5箱(345g)
《バーモントカレー中辛使用》
◇水 約1800ml (使用するルーの分量を参考に)
◇油 大さじ2
◇十穀玄米ご飯 適量
【作り方】
①野菜は乱切り
②じゃが芋とナスは水にさらす
③熱したフライパンで肉を炒める
④野菜を上から順に炒める
⑤弱火で蒸す(じゃが芋に火が通るまで)
⑥水を入れる→途中で蜂蜜も入れる
⑦沸騰後→アクを丁寧に取る
⑧15分煮込む→火を止めルーを割り入れる
⑨じゃが芋を崩さないように下からすくうように混ぜる
⑩弱火で10分煮込む
野菜だけの水分で蒸して柔らかくしてから、水を入れる事で、
じゃが芋ホクホクで、野菜の甘味を感じるカレーになります。
＊無水鍋(ビタクラフト)使用
＊野菜は1種類入れる度にしっかり混ぜ→蓋して蒸すを繰り返す
＊アクと余分な油はしっかり取る
＊おにぎりカレーのトッピングは赤黄緑で華やかに♪
＊豚こまでも牛肉でもミンチでも、その時あるものを
《夜カレーmenu》
◇おにぎりカレー
(赤パプリカ、南瓜、ブロッコリー)
◇長芋と青じその梅酢和え
◇胡瓜とコーンのもろみマヨ
《昼カレーmenu》
◇おにぎりカレー
(赤＆黄パプリカ、うずら卵、パセリや青じそ)
◇高野豆腐ネギ卵とじ
◇小松菜コーンひじき胡麻和え
◇キクラゲパプリカエリンギオイスター炒め
◇グリーンスムージー
◇白桃甘酒
◇スイカ
息子の大好物である
オリーブオイル塩南瓜は我が家の常備菜です🎃
🍀動画に登場したアイテム
◇kintoエスプレッソグラス
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◇エプロン
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