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【おいしい!】ジャージャー麺の作り方 〜ピリッと甘辛い肉味噌が食欲そそる!〜 【炸醤麺】

<p><div class&equals;"video"><iframe width&equals;"480" height&equals;"270" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;embed&sol;q2hwlRTU3Zw&quest;feature&equals;oembed" frameborder&equals;"0" allow&equals;"accelerometer&semi; autoplay&semi; encrypted-media&semi; gyroscope&semi; picture-in-picture" allowfullscreen><&sol;iframe><&sol;div><&sol;p>&NewLine;<p>提供:アサヒ軽金属<br &sol;>&NewLine;使用器具「オールライト炒」:https&colon;&sol;&sol;ry627&period;app&period;goo&period;gl&sol;alllite&lowbar;tyao&lowbar;pk&lowbar;yt<&sol;p>&NewLine;<p>こんにちは、めぐみんです&lpar; &Hat;ω&Hat; &rpar;&&num;x2b50&semi;<br &sol;>&NewLine;今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「ジャージャー麺」をお届けします。<&sol;p>&NewLine;<p>ジャージャー麺は、元々「炸醤麺」という中国料理です。日本のジャージャー麺はこれよりも甘みを強くしたもののようです◎<br &sol;>&NewLine;食べたことありますか??コンビニにもたまに売ってありますよね&&num;x1f60a&semi;<br &sol;>&NewLine;夏に食べたい麺料理は沢山ありますが、今日はジャージャー麺を作りました!<br &sol;>&NewLine;ぜひ作ってみて下さいね!!<&sol;p>&NewLine;<p>〜きょうの調理ポイント〜<br &sol;>&NewLine;①ひき肉は最初にしっかり炒める<br &sol;>&NewLine; ⇢臭みが残らないように油が透き通るまで炒めます◎<br &sol;>&NewLine;②茹でた中華麺は油で和えて食べやすく<br &sol;>&NewLine; ⇢ねぎ油は香りが良くておすすめ◎<br &sol;>&NewLine;③付け合わせの野菜は一緒に食べられるように食感を合わせる。<br &sol;>&NewLine; ⇢きゅうりは何箇所か皮を剥くと程よい口当たりになります◎<br &sol;>&NewLine; ⇢細めに切るほうが麺と一緒に食べやすい◎<&sol;p>&NewLine;<p>&&num;x1f359&semi;韓国のジャージャー麺?&&num;x1f440&semi;<br &sol;>&NewLine;韓国には「チャジャンミョン」というジャージャー麺に似た料理があります。調べてみると、中国の「炸醤麺」から派生した料理のようです。日本と同じですね!<br &sol;>&NewLine;韓国のジャージャー麺&lpar;&equals;チャジャンミョン&rpar;は、肉味噌が黒いのが特徴です。<br &sol;>&NewLine;それはなぜかというと、韓国では黒豆でできた「チュジャン」という調味料を使っているからだそうです&lpar;&Hat;&Hat;&rpar;<br &sol;>&NewLine;国によってアレンジされていて面白いですね&sung;<br &sol;>&NewLine;こちらも食べてみたいです◎<&sol;p>&NewLine;<p>きょうのごはんは…&&num;x2601&semi;︎<br &sol;>&NewLine; ・ジャージャー麺<br &sol;>&NewLine; ・卵白とカニカマの中華スープ<br &sol;>&NewLine;byめぐみん<&sol;p>&NewLine;<p>◆量 2人分<br &sol;>&NewLine;◆時間 00:45<&sol;p>&NewLine;<p>&bigtriangledown;道具<br &sol;>&NewLine;包丁<br &sol;>&NewLine;まな板<br &sol;>&NewLine;オールライト炒<br &sol;>&NewLine;鍋<br &sol;>&NewLine;ザル<br &sol;>&NewLine;ボウル <&sol;p>&NewLine;<p>&bigtriangledown;肉味噌の食材<br &sol;>&NewLine;豚ひき肉 150g<br &sol;>&NewLine;サラダ油 大さじ1<br &sol;>&NewLine;ニンニク 1かけ<br &sol;>&NewLine;ショウガ 1かけ<br &sol;>&NewLine;干ししいたけ 1個<br &sol;>&NewLine;たけのこ水煮 50g<br &sol;>&NewLine;長ネギ 1&sol;2本<&sol;p>&NewLine;<p>&bigtriangledown;Aの食材<br &sol;>&NewLine;甜麺醤 大さじ2<br &sol;>&NewLine;豆板醤 小さじ1&sol;3<br &sol;>&NewLine;æ°´ 180ml<br &sol;>&NewLine;ウェイパー 小さじ1&sol;2<br &sol;>&NewLine;お酒 大さじ1<br &sol;>&NewLine;砂糖 小さじ1<br &sol;>&NewLine;水溶き片栗粉 大さじ1<br &sol;>&NewLine;ごま油 小さじ1<br &sol;>&NewLine;ラー油 お好みで<&sol;p>&NewLine;<p>&bigtriangledown;ジャージャー麺の食材<br &sol;>&NewLine;中華麺 2食分<br &sol;>&NewLine;ねぎ油 小さじ2<br &sol;>&NewLine;きゅうり 1&sol;2本<br &sol;>&NewLine;大豆もやし 1&sol;3袋<br &sol;>&NewLine;長ネギ 1&sol;2本<br &sol;>&NewLine;卵黄 2個分<&sol;p>&NewLine;<p>&bigtriangledown;肉味噌の手順<br &sol;>&NewLine;1&period; ニンニク、ショウガは皮を除いてみじん切りにする。<br &sol;>&NewLine;2&period; 干し椎茸は水で戻して、みじん切りにする。たけのこ水煮もみじん切りにする。<br &sol;>&NewLine;3&period; 長ネギもみじん切りにする。白い部分は盛り付けで使うので上半分の1&sol;2本を使用する。<br &sol;>&NewLine;4&period; フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を入れて、そぼろ状になるように色が変わるまで炒める。<br &sol;>&NewLine;5&period; 4のフライパンに、1、2、3の食材を加えてさらに炒める。香りが出てきたら、「Aの食材」の甜麺醤と豆板醤を入れて混ぜ合わせながら軽く炒める。<br &sol;>&NewLine;6&period; 5のフライパンに、「Aの食材」の残りの調味料を入れて煮立たせる。水溶き片栗粉でとろみをつける。もう一度加熱したところに、ごま油とお好みでラー油を回しかける。<&sol;p>&NewLine;<p>&bigtriangledown;ジャージャー麺の手順<br &sol;>&NewLine;1&period; 中華麺は茹でて冷水でしっかりしめる。ボウルに移し、ねぎ油で和える。<br &sol;>&NewLine;2&period; きゅうりはピーラーで2箇所ほど皮を剥いて、5cm長さに千切りする。<br &sol;>&NewLine;3&period; 大豆もやしは茹でて冷ます。<br &sol;>&NewLine;4&period; 長ネギは白髪ねぎにする。<br &sol;>&NewLine;5&period; 器に1の中華麺、うえに「肉味噌の手順」で作った肉味噌を盛る。まわりにきゅうり、大豆もやし、白髪ねぎにを盛り付けて、肉味噌の上に卵黄をのせる。<&sol;p>&NewLine;<p>◇動画内で使っている調理器具<br &sol;>&NewLine;カセットコンロ<br &sol;>&NewLine;https&colon;&sol;&sol;amzn&period;to&sol;2KmV0Bf<br &sol;>&NewLine;包丁<br &sol;>&NewLine;https&colon;&sol;&sol;amzn&period;to&sol;2PURUJM<br &sol;>&NewLine;まな板<br &sol;>&NewLine;http&colon;&sol;&sol;amzn&period;to&sol;2ptmIUO<br &sol;>&NewLine;オールライト炒<br &sol;>&NewLine;https&colon;&sol;&sol;ry627&period;app&period;goo&period;gl&sol;alllite&lowbar;tyao<br &sol;>&NewLine;鍋<br &sol;>&NewLine;https&colon;&sol;&sol;amzn&period;to&sol;2JAQ5g7<br &sol;>&NewLine;ボウル<br &sol;>&NewLine;http&colon;&sol;&sol;amzn&period;to&sol;2GSqZJ5<&sol;p>&NewLine;<p>私たちは、おいしい・たのしい・おもてなしを配信してる食のメディアです&&num;x1f389&semi;<br &sol;>&NewLine;作ったり行ったりしたら &num;partykitchen を付けて教えてね&&num;x1f60b&semi;<br &sol;>&NewLine;いいね!やコメントをいただけると、すごく嬉しいです&&num;x1f609&semi;&&num;x1f44d&semi;リクエストもお待ちしてます&&num;x1f34a&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>チャンネル登録はこちらから!<br &sol;>&NewLine;Please subscribe to my channnel&excl; 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