麻婆茄子
材料、2〜3人前
ナス ２本くらい
(8等分に切る、少し塩水につける)
揚げ油
ひき肉 50g
豆板醤 大さじ1弱
ニンニク 1片みじん切り
生姜 ニンニクと同量みじん切り
ネギ 10 ㎝くらいみじん切り
ゴマ油 少々
醤油 大さじ1強
酒 大さじ1
山椒 少々
コショウ 少々
オイスターソース 大さじ1
お湯 150cc
中華ダシ 大さじ1
水溶き片栗粉 少々
ラー油 お好みで加減
青み(三番ではグリーンピース。ネギでもオッケー)
藤沢市湘南台にある人気町中華「中華三番」店主
ゆーちゅー婆ひーちゃんのプロの裏技をどどんとご紹介！
＃麻婆茄子
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＃秘伝のレシピ
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