夏の家庭料理の定番、なすの煮浸し。
子供の頃、おばあちゃんやお母さんが
作ってくれていた昔懐かしい副菜おかずです。
なすはとろとろでうま味がジュワーッと染みて、地味なおかずなのに
ご飯と良く合うのでご飯は多めに炊いて下さいね（笑）
作り置きも可能で冷たく冷やすと、
より美味しく頂けますのでどうぞお試し下さい。
【とろとろなすの煮浸し】
〈材料・4人分〉
なす 3本(約330g)
サラダ油 大さじ2
★水 200cc
★だしの素・砂糖 各小さじ1
★酒・みりん 各大さじ1
★醤油 大さじ2
〈作り方・調理時間10分〉
①なすはヘタを取り縦半分に切り、
皮目に切り込みを入れてサラダ油をひいたフライパンに皮目を下にして並べる。
②中火にかけ、焼き色がついたら裏返し★を加え、沸騰したら蓋をして7分煮る。
〈コツ・ポイント〉
・なすは皮目から焼くと、変色防止になります。
・なすの長いものは、皮目に切り込みを入れてから半分に切って下さいね。
〈保存方法・保存期間〉
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
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