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いくみです
ご視聴ありがとうございます
■ レシピ ■
・さつまいも 200g
・タピオカ澱粉 80g
・お砂糖 20g
①さつまいもの皮を剥いて2cm幅に切ったらお水を張ったお鍋に入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にして20分蒸します
②さつまいもが熱いうちにタピオカ澱粉、お砂糖を加えてよく混ぜます
③丸く成形したら150度の油に入れ、1分くらいして浮いてきたらお玉などで生地を何度も押し潰します（押し潰すとすぐにぷくっと膨れます）
④生地が膨れて少し色づいてきたら油を170度にあげてきつね色になったらできあがり！
低温でじっくり揚げるのが吉
押し潰しながら揚げることで中に空洞ができて萎まずサクサクっとした食感に揚がります
■ BGM ■
調子の良い鍛冶屋（作曲：ヘンデル）
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