小アジ（豆アジ）がお安かったので、熱い日でもさっぱり食べられる鯵の南蛮漬けを作りました。
小アジなので頭ごと食べてもいいのですが、今回は頭を取る下処理の方法もご紹介しています。
漬けダレも、醤油、お酢、砂糖、みりんといういつもの調味料だけでとっても美味しく作れます。お好みで豆板醤をいれてもピリ辛で美味しいですよ♪
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【再生時間】
00:21 材料一覧
00:41 漬けダレ作り
01:35 野菜を切る
02:55 小アジの下処理
04:42 片栗粉をまぶす
05:41 油で揚げる
06:42 野菜と鯵とタレを合わせる
07:42 完成！
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【材料】
小アジ 300g(17尾)
ピーマン ２個
赤パプリカ 1/4個
黄パプリカ 1/4個
にんじん 1/2本
玉ねぎ 1/2個
カイワレ 適量
片栗粉 大さじ３〜５
【漬けダレ】
水 50cc
みりん 50cc
お酢 50cc
醤油 50cc
砂糖 大さじ２
豆板醤 大さじ１
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