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【鯵の南蛮漬けの作り方】夏野菜がもりもり食べれる!小アジの下処理方法もご紹介♪

小アジ(豆アジ)がお安かったので、熱い日でもさっぱり食べられる鯵の南蛮漬けを作りました。
小アジなので頭ごと食べてもいいのですが、今回は頭を取る下処理の方法もご紹介しています。
漬けダレも、醤油、お酢、砂糖、みりんといういつもの調味料だけでとっても美味しく作れます。お好みで豆板醤をいれてもピリ辛で美味しいですよ♪

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【再生時間】
00:21 材料一覧
00:41 漬けダレ作り
01:35 野菜を切る
02:55 小アジの下処理
04:42 片栗粉をまぶす
05:41 油で揚げる
06:42 野菜と鯵とタレを合わせる
07:42 完成!
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【材料】
小アジ  300g(17尾)
ピーマン 2個
赤パプリカ 1/4個
黄パプリカ 1/4個
にんじん 1/2本
玉ねぎ  1/2個
カイワレ 適量
片栗粉  大さじ3〜5

【漬けダレ】
水   50cc
みりん 50cc
お酢  50cc
醤油  50cc
砂糖  大さじ2
豆板醤 大さじ1
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