濃厚卵黄のしょうゆ漬け作り方
（材料）
麺つゆ、みりん、しょうゆ、卵
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・新鮮な卵を水洗い
・袋に入れ、一日冷凍する
・殻を割り、卵をたっぱに入れ、冷蔵庫で半日から一日程度解凍する
※卵白が解ければOK
・漬けダレはしょうゆ：みりんを２：１の割合で隠し味程度に麺つゆを入れます。
卵がつかる程度の分量でそれぞれ調整必須！
※ニンニクスライスまたはチューブを加えるとアクセントになり、ごはんもすすみます。
※また麺つゆのみで漬け込むと魚卵のような風味も味わえます。
・漬け込み期間は一日から三日を目途に経過とともに水分が抜けて、触感はチーズのように硬くなり、味は濃厚な口当たりになります。人それぞれの好みが分かれると思うので、タイミングでお召し上がりください。
※動画は三日漬け込みしたものになります。
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また余った白身(卵白)はみそ汁やオムレツなどにも活用できます。
すぐに使わない場合は冷凍保存をおすすめします。(使用時に冷蔵庫で解凍)
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