とっとってｍｏｔｔｏ！８月７日発行号、２４面に掲載している料理レシピの動画です。今回は西海市の一部で生産されている「枝折れナス」を使った丼を作ります。栄養豊富な豚肉と合わせることで夏バテ解消にも！ ナスはみずみずしさを残すためにさっと火を通す程度に。豚肉はカリカリに焼いて、２つの食感の違いを演出します。味付けはチョーコー醤油のおなじみのソース「金蝶ウスターソース」のみ。丼に添える「味玉」もこのソースで味付けした「ソース味たまご」にすればさらに栄養満点。疲れた体に効く「夏の丼」で厳しい暑さを乗り切りましょう。
※食品を素手で扱う場面がありますが、動画上の演出です。
●材料（２人分）
豚バラ肉（焼肉用） ２００ｇ
ナス １本
塩 適量
金蝶ウスターソース 大さじ１
ご飯 ２膳分
好みで白髪ネギ、ゆでたオクラやチンゲンサイなど
【ソース味たまご】
卵 １個
金蝶ウスターソース 大さじ１
水 小鍋の深さ２ｃｍ分
●下準備
・【ソース味たまご】を作る。ふた付きの小鍋に水と卵を入れ、中火にかける。沸騰後３分加熱したら火を止め、ふたをして４分置く。水（分量外）に取って冷まして殻をむき、ビニール袋にゆで卵と金蝶ウスターソースを入れ、空気を抜いて冷蔵庫で３時間以上冷やす。
・ナスは１ｃｍ幅の斜め切りにし、軽く塩を振って５分ほど置いておく。
●作り方
１ フライパンに豚バラ肉を並べ、弱めの中火で焼く。しっかりと焼き目が付いたら火を止め、裏返して余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取る。
２ ナスの水分を軽く拭き取って①に入れ、火を付ける。弱めの中火で焼き、油がなじんだら裏返し、金蝶ウスターソースを入れて全体に絡める。
３ 器にご飯と②を盛り、２等分した【ソース味たまご】を添える。
