暑い夏にぴったり！
夏野菜と豚肉のカレー蒸しのレシピです^ ^
野菜をたっぷりとれて、作り置きにもおすすめのメニューです！
冷やして食べるのも美味しいですよ♪
パンや白ワインと一緒に食べるのがおすすめです。
（もちろん白いご飯も！）
ぜひお試しください♪
【夏野菜と豚肉のカレー蒸し】
＜材料 2-3人分＞
★ズッキーニ 1本
★パプリカ 1個
★なす 2-3個
プチトマト 10個
豚肩ロース（豚かつ用） 2-3枚 300g前後
薄力粉 大さじ１
にんにく １かけ
輪切り唐辛子 適量
クミンシード 小さじ1/2
カレー粉 小さじ２
白ワイン 大さじ２
レモン 適量
塩・黒こしょう 適量
岩塩 お好みで
＜下準備＞
・ズッキーニ、パプリカ、なすは一口大の乱切り
・プチトマトはヘタをとる
・にんにくはスライス
・レモンはくし切り
・豚肉は一口大に切り、塩小さじ1/3と、黒胡椒を揉み込み、薄力粉をまぶす。
＜作り方＞
１ 鍋にオリーブオイル、にんにく、クミンシード、唐辛子を入れ、加熱して香りを出し、
★を全て加えてさっと炒めたら取り出す。
２ オリーブオイルを温め、豚肉に焼き色をつける。
３ 鍋に★とプチトマト、塩小さじ1/2、カレー粉、白ワインを入れ、10分蒸す。
途中全体を返すように混ぜる。
４ 蓋をしたまま余熱で味をなじませる。
器に盛り、仕上げにお好みで岩塩・黒胡椒・レモンをかけて完成。
＜ポイント＞
出来立ては味が馴染んでいないので、塩気が足りないと感じた場合には岩塩をかけてみてください♪
半日ほどおくと、しっかり味が馴染みます！
冷やして食べるのもおすすめですよ♪
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