レシピ動画

【スパイシー☆暑い夏にぴったり!】夏野菜と豚肉のカレー蒸し(レシピ・作り方動画)

暑い夏にぴったり!
夏野菜と豚肉のカレー蒸しのレシピです^ ^
野菜をたっぷりとれて、作り置きにもおすすめのメニューです!

冷やして食べるのも美味しいですよ♪
パンや白ワインと一緒に食べるのがおすすめです。
(もちろん白いご飯も!)
ぜひお試しください♪

【夏野菜と豚肉のカレー蒸し】
<材料 2-3人分>
★ズッキーニ 1本
★パプリカ  1個
★なす   2-3個
プチトマト 10個

豚肩ロース(豚かつ用) 2-3枚 300g前後
薄力粉 大さじ1

にんにく 1かけ
輪切り唐辛子 適量
クミンシード 小さじ1/2

カレー粉 小さじ2
白ワイン 大さじ2

レモン 適量
塩・黒こしょう 適量
岩塩 お好みで

<下準備>
・ズッキーニ、パプリカ、なすは一口大の乱切り
・プチトマトはヘタをとる
・にんにくはスライス
・レモンはくし切り
・豚肉は一口大に切り、塩小さじ1/3と、黒胡椒を揉み込み、薄力粉をまぶす。

<作り方>
1 鍋にオリーブオイル、にんにく、クミンシード、唐辛子を入れ、加熱して香りを出し、
  ★を全て加えてさっと炒めたら取り出す。

2 オリーブオイルを温め、豚肉に焼き色をつける。

3 鍋に★とプチトマト、塩小さじ1/2、カレー粉、白ワインを入れ、10分蒸す。
  途中全体を返すように混ぜる。

4 蓋をしたまま余熱で味をなじませる。
  器に盛り、仕上げにお好みで岩塩・黒胡椒・レモンをかけて完成。

<ポイント>
出来立ては味が馴染んでいないので、塩気が足りないと感じた場合には岩塩をかけてみてください♪
半日ほどおくと、しっかり味が馴染みます!
冷やして食べるのもおすすめですよ♪

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