暑い時に最高のピリ辛冷やし坦々麺の作り方です。
汁と肉は前日に仕込んでおけば、麺を茹でるだけの簡単ニラたっぷりの坦々麺です
ニラが苦手な方は肉と一緒に炒めるか、レンチンして下さい。
たまごは、今回半熟にしましたが(白身がもったいないので)生の卵黄でも、温玉でもOKです。
今回は豆乳を使っていますが、豆乳くささは全くありません。苦手な方も試して下さい。
また、残った汁にご飯を入れて食べても美味しいです。
具材はきゅうりや、かいわれ、青梗菜などいろいろ工夫してみて下さいね
麺の茹で方のコツなども話しています。
レシピ 2人前
中華麺 3人前(大盛りの量なので加減して下さい)
万能ネギ
ニラ
たまご 2個(6分〜6分30秒で半熟たまご)(卵黄を生のままでも、温泉卵でもOK)
(肉味噌)
豚挽肉 100g
砂糖 小さじ1
酒 大さじ2
甜麺醤 大さじ2
豆板醤 大さじ1(調節して下さい)
ニンニク1かけ
(スープ)
豆乳 500ml
白練ごま 大さじ6
オイスターソース 大さじ2
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ2
チキンコンソメ 小さじ2
ニンニク、生姜おろし
レンジ700w2分
ラー油
糸唐辛子
ごま
粉山椒
#冷やし坦々麺#ピリ辛#ランチ
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