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野菜たっぷりヘルシーな簡単麻婆豆腐の作り方です。
🍎How To Make Mapo Tofu (Japanese Recipe)🍎
子供達が小さい頃から食べていた辛くないレシピです。
豆板醤を使って辛い麻婆豆腐を作っていた頃もあったけど、
いつも豆板醤を使い切れずに賞味期限が過ぎることが度々あって…
子供達にも野菜をたっぷり食べて貰いたいし、
普段冷蔵庫にある調味料で麻婆豆腐を作るようになりました。
お鍋いっぱいにたくさん作って、
残ったら冷凍して、いつでも食べられるようにしています。
使っている野菜もその時冷蔵庫の中にある物を入れているので、
肉や野菜の分量は毎回適当です。
なので、今回使用した材料,分量は参考までに♪
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🌽【辛くないけど麻婆豆腐】6人分くらい
〈材料〉
◆木綿豆腐 2丁
◆合い挽きミンチ 550g
◇玉葱 2個
◇人参 2本
◇茄子 3本
◇パプリカ 2個
◇ブロッコリー茎 適量
★ニラ 1束
☆胡麻油 適量
☆顆粒中華だし 適量
☆酒 適量
☆にんにく 適量（チューブ）
☆生姜 適量（チューブ）
☆芳潤胡麻油 少量（あれば香りづけに）
☆水溶き片栗粉 適量
〈合わせ調味料〉各大さじ2
○甜麺醤
○コチジャン
○オイスターソース
○醤油
○味噌
辛くしたい場合は、豆板醤を足してみてください。
全く辛くしたくない場合はコチジャンを抜いてください。
〈作り方〉
①木綿豆腐をキッチンペーパーに包んでレンジ加熱→ざるにあげる。
②◇の野菜をみじん切り。
③鍋に胡麻油→玉葱炒めて→ニンニク、生姜を入れる。
④合い挽きミンチ→残りの◇の野菜を順番に入れて炒める。
⑤顆粒中華だしと酒を入れ→蓋して蒸し煮。
⑥合わせ調味料を混ぜておく。
⑦⑤に⑥を入れ味付け。
⑧①を⑦に入れ、木べらで大きめにカット。
⑨ニラをざく切り→⑧に入れ軽く火を通す。
⑩仕上げに芳潤胡麻油を少々。
目分量で味付けしているところもあり、
適量と表示しています。
野菜を蒸し煮にしているので、野菜の旨みが出ている分、
顆粒中華だしは入れすぎない方が美味しいと思います。
🌽【南瓜そぼろ茶巾】
前夜に作った鶏そぼろを使ったリメイク料理です。
レンチンしたブロッコリーが硬く。。。
レンチンした南瓜が水っぽく。。。
なので全部をマッシュして茶巾にしたら美味しく可愛く変身！！
南瓜だと思って食べたら、そぼろの味がするのでちょっと嬉しかったり😆
今回はリメイクする最後の様子しか動画に取れなかったので、
そぼろのレシピや南瓜の下ごしらえの様子は、
またの機会にご紹介したいと思います。
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