鶏、鰹節、煮干し等で取った旨味たっぷりのスープにレモンオリーブオイルを加えて作りました。ウチの奥さん大絶賛の味に仕上がりました。無化調でスープ、麺、低温調理のレアチャーシュー等の作り方です。
・関連動画
麺の作り方 → https://youtu.be/Q2OqUVo3MKM
鶏ガラスープの作り方→ https://youtu.be/5rBv4tctsG8
メンマの作り方→ https://youtu.be/3BZoLsVLr9M
煮卵の作り方 → https://youtu.be/w6Whly5vMTA
背脂チャッチャ→ https://youtu.be/Fwa4749WQR4
チャーシューの作り方 → https://youtu.be/4GtEd-M9JLM
チャーシューのキレイな巻き方・縛り方 → https://youtu.be/69iMDeC_dto
背ガラの下処理 → https://youtu.be/WCkrByrchpU
・使用調理機器、材料
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スープ漉し器 → https://amzn.to/2vAnSEl
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＊ワンダーシェフの圧力鍋は最新の商品を載せてます。
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