パッと作れる簡単レシピ「marie claire style Cooking」冷製フォー

<p><div class&equals;"video"><iframe width&equals;"480" height&equals;"270" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;embed&sol;fgOJQ&lowbar;3h2U0&quest;feature&equals;oembed" frameborder&equals;"0" allow&equals;"accelerometer&semi; autoplay&semi; encrypted-media&semi; gyroscope&semi; picture-in-picture" allowfullscreen><&sol;iframe><&sol;div><&sol;p>&NewLine;<p>＜あさりと野菜の冷製フォー＞<&sol;p>&NewLine;<p>冷製仕立てにしたベトナムの定番麺料理「フォー」。あさりと生ハムでとったスープに　、ソテーしたたっぷりの野菜を漬け込むことで、お互いの旨味が合わさり複雑な味わいに。残暑が厳しい時期にさっぱりと召し上がれます。<&sol;p>&NewLine;<p>■材料（２人前）　<br &sol;>&NewLine;フォー ・・・150g<br &sol;>&NewLine;あさり・・・12個<br &sol;>&NewLine;生ハム・・・２枚<br &sol;>&NewLine;水・・・300cc<br &sol;>&NewLine;氷・・・400g<br &sol;>&NewLine;日本酒・・・50cc<br &sol;>&NewLine;ヌクマム・・・大さじ2<&sol;p>&NewLine;<p>ナス・・・1本<br &sol;>&NewLine;黄ズッキーニ・・・ 1&sol;2本<br &sol;>&NewLine;オクラ・・・2本<br &sol;>&NewLine;トマト（中玉）・・・1個<br &sol;>&NewLine;万願寺唐辛子・・・2本<&sol;p>&NewLine;<p>油・・・大さじ1<br &sol;>&NewLine;塩・・・適量<br &sol;>&NewLine;こしょう・・・適量<br &sol;>&NewLine;パクチー・・・適量<br &sol;>&NewLine;ライム・・・適量<br &sol;>&NewLine;サテトム・・・適量<&sol;p>&NewLine;<p>■How to Cook〈調理時間30分〉<br &sol;>&NewLine;1&period;小鍋に、砂抜きしたあさり、生ハム、酒、水を入れ、弱火にかける。沸騰し、あさりが開いたら、アクを取り除き、5分程度煮だしてボウルにうつす。<&sol;p>&NewLine;<p>2&period;〈１〉にヌクマム、氷を入れて冷やす。<&sol;p>&NewLine;<p>3&period;黄ズッキーニ、ナスは輪切り、トマトは横に半分に切り、オクラは、斜め半分に切る。万願寺唐辛子は包丁の先で穴を開ける。&lpar;野菜は適宜下処理をして、好みの大きさにカットしても可&rpar;<&sol;p>&NewLine;<p>4&period;フライパンに油を引き、火にかけ、〈3〉のトマト以外の野菜を中火でソテーする。<br &sol;>&NewLine;焼き目がついたものから取り出す。<&sol;p>&NewLine;<p>5&period;〈2〉を塩、こしょうで味を整え、〈4〉、〈3〉のトマトを浸してよく冷やしておく。<&sol;p>&NewLine;<p>6&period;フォーを表示時間通りに茹でてざるにあげ、氷水でよく冷やす。<&sol;p>&NewLine;<p>7&period;器に、フォー、野菜、あさりを盛り付け、〈5〉を注ぐ。パクチーをトッピングし、ライムとサテトムを添えて完成。<&sol;p>&NewLine;<p>■Point<br &sol;>&NewLine;サテトムは、ベトナムのラー油、ヌクマムは魚醤です。どちらも輸入食材店で手に入りやすいですが、手に入らなかった場合には、ヌクマムは、ナンプラーや醤油、サテトムは、ラー油など好みの辛味で代用できます。スープは弱火にかけ、あさりと生ハムのエキスをじっくりとひき出してください。<&sol;p>&NewLine;<p>■関連情報<br &sol;>&NewLine;・小澤慶三さんのレシピを集めた特集ページはこちら：https&colon;&sol;&sol;www&period;afpbb&period;com&sol;subcategory&sol;recipeozawa-mcs<br &sol;>&NewLine;・・【無料ダウンロード】marie claire style PDFマガジンをチェック！<br &sol;>&NewLine;https&colon;&sol;&sol;www&period;afpbb&period;com&sol;sp&sol;marieclairestylejp&sol;pdf<&sol;p>&NewLine;<p>&lpar;c&rpar;marie claire style&sol;recipe&comma; photos&comma;Video： Keizo Ozawa&sol;music：Yusuke Takeda&colon;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;