こんにちは！ marimoppu ｛野菜を詳しく伝えるレシピ｝です！
今回は、〝【脳力アップ効果】とろだく牛丼〟を作りました☆
下ごしらえから完成までどうぞお楽しみください
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こちらのチャンネルでは、主に麹を使用し、野菜の効能効果、栄養を逃さない調理方法をお伝えしています☆
【乾燥大豆から作る納豆】←こちらで水煮納豆が作れます
【米麹甘酒レシピ】
【塩麹レシピ】
【しょうゆ麹レシピ】
また、他のレシピもあります☆
どうぞご活用下さい☆
美肌効果
ウイルス・かぜ予防
脳力アップ
疲労回復
アレルギー・花粉症対策・抑制効果
ストレス緩和
快眠効果
デトックス・ダイエット効果
脳力アップ
冷え性改善
二日酔い防止・改善、胃粘膜保護、胃腸が弱っている時に
その他｛癒し効果・お楽しみ｝
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〜材 料｛ 2 人分｝〜
牛こま切れ肉…1 5 0 g …鉄
玉ねぎ…1 / 2 個 …硫化アリル
オクラ…3 本 …ガラクタン
なめこ…3 0 g …パントテン酸
長いも…5 0 g …ジオスゲニン
大豆水煮…1 2 0 g …レシチン
黄身…1 つ分 …コリン
水…2 0 0 g
和風顆粒だし…小さじ 1
塩麹…小さじ 1 / 2
しょうゆ麹…大さじ 1
料理酒…大さじ 1
おろし生姜…小さじ 1
しょうゆ…大さじ 1
酢…大さじ 2 / 3
豆板醤…小さじ 1 / 2
おろし生姜…小さじ 1 / 2
雑穀米…2 合
塩…適量
〜選び方〜
玉ねぎ…頭の部分が細く、かたく締まって重みのあるもの。芽が出ていたり、ひげ根が長くのびているものは鮮度が落ちているので避ける。皮がよくかんそうしていてツヤのあるもの｛新玉ねぎを除く｝
オクラ…ヘタの切り口がみずみずしいもの。鮮やかな緑色でうぶ毛が密集しているもの。7〜8センチ程度の小さめでやわらかいもの。成長し過ぎているものはかたい
なめこ…肉厚でツヤがあり、粒がそろっているもの。水煮のものはパックの中の水が濁っていないもの
長いも…持った時に重みがあり、太さがなるべく均一で皮がきれいなもの。カットしたものは切り口が白くなめらかで変色していないもの
しょうが…皮に傷や黒ずみがなく、きれいなもの。皮が乾燥し過ぎていないもの。実がかたく締まって、ふっくらしているもの
〜保存方法〜
玉ねぎ…ネットに入れてつるしたり、紙袋や新聞紙に包んで風通しのよい場所に置いておく。夏は新聞紙に包んで野菜室へ。
オクラ…ラップに包むかポリ袋に入れて野菜室で2〜3日。かために茹でて冷凍保存も。
なめこ…袋やパックのまま野菜室で保存。サッと茹でて冷凍保存可能
長いも…乾燥すると鮮度が落ちるので、丸ごとのものはペーパータオルや新聞紙に包んで冷暗所で保存。使いかけのものはラップで包んで冷蔵保存し、2〜3日中に使い切る。すりおろしたものを小分けにし、ポリ袋に入れ、平らにして冷凍保存可能
しょうが…ラップに包んで野菜室で保存。保存中に切り口が乾いたら薄く切り落として使う。使いやすい状態にし、冷凍保存可能
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下記のリンクで、他のレシピが出てきます☆
ぜひ、ご活用下さい☆
〜メニュー〜
和食
洋食
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中華
パン・スイーツ・ドリンク
アク抜き・冷凍保存方法
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身体の状態に合わせて野菜を選び、レシピを考えています☆
そして、栄養を逃さない調理方法などもお伝え出来ればと思います☆
基本的にはお砂糖は使わず、免疫力UP・便秘予防改善・美肌効果に良い米麹甘酒を使用して作っています☆
ONE PIECE大好きです☆
資格:医療・調剤事務、登録販売者、野菜スペシャリスト
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