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ぷるぷる！【梅酒ゼリー】【plum wine jelly】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！

harapeko

<p><div class&equals;"video"><iframe width&equals;"480" height&equals;"270" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;embed&sol;R-O9ktNLsTY&quest;feature&equals;oembed" frameborder&equals;"0" allow&equals;"accelerometer&semi; autoplay&semi; encrypted-media&semi; gyroscope&semi; picture-in-picture" allowfullscreen><&sol;iframe><&sol;div><&sol;p>&NewLine;<p>オンラインスイーツスクールSaki&period;&plus;中嶋咲絵です。<&sol;p>&NewLine;<p>今回は、自家製の梅酒を使ったぷるぷる食感の「梅酒ゼリー」ご紹介します。<br &sol;>&NewLine;今回は梅酒を使っていますが、梅シロップなどでもお作り頂けます。<br &sol;>&NewLine;このゼリーはお子様向きではありませんのでご注意ください。<&sol;p>&NewLine;<p>音声解説付きバージョンはこちらからご覧ください↓<br &sol;>&NewLine;<amp-youtube layout&equals;"responsive" width&equals;"500" height&equals;"281" data-videoid&equals;"0BRIytxVpfw" title&equals;"🎧解説付ぷるぷる！【梅酒ゼリー】【plum wine jelly】の作り方パティシエが教えるお菓子作り！"><a placeholder href&equals;"https&colon;&sol;&sol;youtu&period;be&sol;0BRIytxVpfw"><img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;i&period;ytimg&period;com&sol;vi&sol;0BRIytxVpfw&sol;hqdefault&period;jpg" layout&equals;"fill" object-fit&equals;"cover" alt&equals;"🎧解説付ぷるぷる！【梅酒ゼリー】【plum wine jelly】の作り方パティシエが教えるお菓子作り！"><&sol;a><&sol;amp-youtube><&sol;p>&NewLine;<p>&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;<br &sol;>&NewLine;オンラインでお菓子教室をやっています！<&sol;p>&NewLine;<p>公式HP　　http&colon;&sol;&sol;saki-plus&period;com&sol;<br &sol;>&NewLine;メルマガ　 http&colon;&sol;&sol;saki-plus&period;com&sol;maillesson&sol;<br &sol;>&NewLine;Instagram　https&colon;&sol;&sol;www&period;instagram&period;com&sol;saki&period;plus&sol;&quest;hl&equals;ja<br &sol;>&NewLine;FaceBook http&colon;&sol;&sol;www&period;facebook&period;com&sol;sakie&period;nakajima&period;ss<br &sol;>&NewLine;その他、アドバイザー・レシピ開発等も行っています。<&sol;p>&NewLine;<p>&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;&ast;<br &sol;>&NewLine; 150ml　4 glasses&period;<br &sol;>&NewLine; 140g Plum Wine<br &sol;>&NewLine;320g of water<br &sol;>&NewLine;20g sugar<br &sol;>&NewLine;8g of honey<br &sol;>&NewLine;9g Plate gelatin<br &sol;>&NewLine;&starf;If you use powdered gelatin&comma; add 9g of gelatin to 45g of water before adding it&period;<br &sol;>&NewLine;　Also&comma; reduce the volume of 320g water to 275g water and adjust the water content&period;<br &sol;>&NewLine;4 plum seeds<&sol;p>&NewLine;<p>&lbrack;Prep&rsqb;<br &sol;>&NewLine;Soak the gelatin in plenty of ice water beforehand&period;<&sol;p>&NewLine;<p>How to make it&period;<br &sol;>&NewLine;&lpar;1&rpar; Place all ingredients except gelatin in a saucepan and bring to a boil over heat&period; Bring to a boil and let it boil for about 1 minute to release the alcohol&period;<br &sol;>&NewLine;&lpar;2&rpar; Drain the water from the gelatin and dissolve it thoroughly in the gelatin&period; Cool the jelly liquid under ice water until it thickens a little&period;<br &sol;>&NewLine;&lpar;3&rpar;Pour the jelly liquid into a glass&period; Chill in a refrigerator for at least 3 hours&period;<&sol;p>&NewLine;<p>You can adjust the ratio of plum wine and water to your liking as long as the amount of water in the mixture remains the same&period;<br &sol;>&NewLine;Please adjust the ratio according to your plum wine&period;<&sol;p>&NewLine;<p>【材料】150mlグラス4個分<br &sol;>&NewLine;梅酒　140ｇ<br &sol;>&NewLine;水　320ｇ<br &sol;>&NewLine;グラニュー糖　20ｇ<br &sol;>&NewLine;はちみつ　8g<br &sol;>&NewLine;板ゼラチン　9ｇ<br &sol;>&NewLine;※粉ゼラチンを使用する場合はゼラチン9gを水45gでふやかしてから加えてください。<br &sol;>&NewLine;　また、分量の水320gを275gに減らし水分調整します<br &sol;>&NewLine;・梅の実　4個<&sol;p>&NewLine;<p>【下準備】<br &sol;>&NewLine;・ゼラチンは予めたっぷりの氷水にふやかしておく<&sol;p>&NewLine;<p>【作り方】<br &sol;>&NewLine;①ゼラチン以外の材料を鍋に入れ、火にかけ沸騰させる。沸騰したら1分程度、沸いた状態でアルコールを飛ばす。<br &sol;>&NewLine;②ゼラチンの水気を切り、①に加えてしっかり溶かす。氷水に当て、少しとろみが出るくらいまでゼリー液を冷やす。<br &sol;>&NewLine;③グラスに梅の実を入れ、②のゼリー液を等分に注ぐ。冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。<&sol;p>&NewLine;<p>※梅酒と水の割合は合わせた水分量さえ変わらなければ、お好みに調整していただけます。<br &sol;>&NewLine;　お使いになる梅酒によって調整してください。<&sol;p>&NewLine;<p>《今回使用した保存用グラスはこちら↓》<&sol;p>&NewLine;<p>■イワキ プリンカップ150ml KBT905［シリコン蓋付6個セット］ &lpar;ホワイト&rpar;<br &sol;>&NewLine;https&colon;&sol;&sol;amzn&period;to&sol;3gHShSy<&sol;p>&NewLine;<p>↑のバラ売りはこちら<br &sol;>&NewLine;■iwaki&lpar;イワキ&rpar; 耐熱ガラス プリンカップ 150ml KBT905<br &sol;>&NewLine;https&colon;&sol;&sol;amzn&period;to&sol;3lpF4Bs<&sol;p>&NewLine;<p>■中嶋咲絵プロフィール<&sol;p>&NewLine;<p>製菓衛生師<br &sol;>&NewLine;菓子製造技能士1級<br &sol;>&NewLine;高校卒業後、パティスリーで11年修行。<br &sol;>&NewLine;独学で製菓衛生師を取得。<br &sol;>&NewLine;トップパティシエの登竜門、ジャパンケーキショーで4度入賞。<br &sol;>&NewLine;その他入賞経験多数。<br &sol;>&NewLine;その後、製菓学校教員へ転職。<br &sol;>&NewLine;お菓子を作る仕事から教える仕事という新たなチャレンジをする。<br &sol;>&NewLine;4年間、製菓実習はもちろん製菓理論など、座学授業も受け持つ。<br &sol;>&NewLine;「教える」仕事にやりがいを感じ、現場で培った技術と専門学校で磨いた教えるスキルを生かし<br &sol;>&NewLine;全国どこからでも受講できる、オンラインスイーツスクールの立ち上げを決意する。<&sol;p>&NewLine;<p>2019å¹´12月オンラインスイーツスクールSaki&period;&plus;を開講。<&sol;p>&NewLine;<p>&num;梅酒ゼリー<br &sol;>&NewLine;&num;梅酒<br &sol;>&NewLine;&num;お菓子作り<br &sol;>&NewLine;&num;パティシエ<&sol;p>&NewLine;&NewLine;

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