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＼とろとろ葛餅／
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やわやわとろりん。やわらかい口当たりが優しい葛餅は、心もからだも柔らかくしてくれます。
できたてはとろっとろ、さめると少しかたくなるので、好みのタイミングでどうぞ。
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□材料（作りやすい量・3-4人分）
・本葛粉 大さじ4
・水 350ml
・きな粉、塩
・玄米水飴
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□作り方
1.本葛粉と水を小鍋に入れ、20分おく
2.一度しっかりと混ぜる。混ぜながら中火にかけ、沸いたら弱火にしてよく練りあげる。
3.透明になり、ツヤが出てきたら、バットなどにあけて冷ます。
4.冷めたら器に盛り、塩少々を混ぜたきな粉、玄米水飴をかけていただく。
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■ポイント
作り置きはなし！ 食べたいときに、出来立てをいただきましょう。葛餅は冷蔵庫や氷でひやすと白っぽく濁ってしまいます。冷たくしたいときは粗熱をとってから、食べる直前に30分位、さっと冷蔵庫で冷やしましょう。
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レシピ：鎌田 紘実（クッキングスール リマ 認定インストラクター）
調理：キム スンナム（同上）
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