美味しい牛丼の作り方

こんばんは。
自家製のタレで作る牛丼は他所では
なかなか味わうことのできない味わいです。
是非作ってみてくださいね！

【万能ダレかえし】

おそば屋さんが使っている「おつゆ」の
元となっているタレそれが【かえし】です。

出汁と割れば様々な料理に応用ができるだけではなく、
日本食で度々登場する「醤油、砂糖、味醂」を
別々に入れることなくショートカットできるので
時短もできてオススメです。

【作り方】
1.
鍋に味醂180CCを入れ火にかける
アルコールを飛ばす(沸騰して1分ほど)

2.
味醂に砂糖180ｇ入れ弱火で加熱しながら完全に溶かす。

3.
醤油1ℓ入れ最弱火で10分加熱
※絶対に沸騰させては行けません。

粗熱が取れたら醤油のボトルに移し変えます。
1週間経つとカドが取れまろやかになり
美味しく使えると思います。

4ヶ月くらい持つので長期保存もできてとても便利です！

—牛丼のレシピ

【材料】
牛バラ肉…200g
玉ねぎ…半分
白米…好きなだけ

【タレ】
水…100ml
酒…100ml
かえし…50ml
生姜…少々

顆粒出汁…小1/2

1.
タレの材料をボウルに全て混ぜておく

2.
玉ねぎはくし切りにし牛肉は1口大に切る

3.
玉ねぎを炒めしんなり火が通ったら牛肉を入れ
牛肉がほぐれにくければ少量の水をフライパンに入れる。

4.
全体的に火が通ったところでタレを入れる。
沸騰して5分経てば完成。

オススメのトッピングはバターです。
使ったことない方はぜひ使ってみてください。

ぶっ飛びます。