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高齢者向けのかつ丼の作り方は?やわらかくて噛みやすいよ!

かつ丼の豚肉は、豚ロースの薄切り肉を3枚~4枚重ねて、トンカツにしたものを使用しています。
だから、やわらかくて噛み応えもあり、食べやすいのです。
やわらかいので、シッカリ噛んで食べている感があるので、満足感が得られます。

材料
とんかつ(薄切りロースを重ねたもの) 2枚
玉ねぎ                1個半
卵                  3個

カツどんのつゆ                
しょうゆ40CC
水   100CC
だし汁 30CC
酒   30CC
さとう 大匙2杯半

作り方
1とんかつの揚げて切って冷えたものを、トースターなどで温めておく
2かつ丼のつゆをつくり火にかけ、刻んだ玉ねぎを入れて煮る。
3玉ねぎは、すぐに煮えるように薄く切ったものを使う。
4玉ねぎが半分ほど透き通ってきたら、温めたとんかつを鍋に入れる。
5卵を3個、混ぜたものを鍋に流しいれ、卵とじ風にする。
6蓋を1~2分して弱火にして、半熟のうちに火を止める。
7どんぶりにご飯を載せて、とんかつをのせる。
8どんぶりに、卵や玉ねぎや汁を一緒に入れて出来上がり。

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