今回は
自作ラーメン第１4弾
山岡家期間限定の再現で
鬼煮干しラーメンを作ってみました。
今回は誰でも作れるように
市販のとんこつ醤油ダレと
市販の麺を使って仕上げました。
リピートしたくなるほどおいしく再現出来てると
思います。
皆さんもぜひ作ってみてください。
ラーメンに乗せる『メンマ』と無限にビールが飲める『おつまみメンマ』
これを乗せても美味しいよ
濃厚とろける半熟たまご『煮たまご丼』作り方
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材料はこちら
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チャーシュー
水 ：3リットル
肩ロース：600ｇ
ネギ頭 ：１本
ショウガ：5スライス
チャーシュータレ
酒 ：50ｃｃ
みりん ：50ｃｃ
醤油 ：200ｃｃ
オイスターソース：小さじ1
砂糖 ：大さじ1～3
味の素 ：小さじ1
具材
小ネギ
玉ねぎ
メンマ
スープ
チャーシューゆで汁：250ｃｃ
市販豚骨醤油ダレ ：1袋
チャーシューダレ ：大さじ１
砂糖 ：大さじ1/2
にぼしっ子 ：大さじ２
一味唐辛子 ：適量(お好み)
水溶き片栗粉 ：適量
市販の麺 ：1人前
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