レシピ動画

【日清】【カップヌードル】シーフードヌードル作り方 【CUP NOODLE】27回目

いつも動画を観てくれてありがとうございます。
今回は『シーフード ヌードル』に挑戦します。

魚介の旨みと白濁スープで独特の味が特徴である
カップヌードル

数え切れないぐらい食べてきたカップヌードル、その中でも個人的に1番好きなシーフード
何処まで再現できるか作ってみました

製麺はあえて太目にしてみました

なぜ、純水(軟水)でスープなど取るのか?質問が多いので、ここに記入したいと思います。
軟水はミネラルが少ない為、旨味成分を十分に引き出す事が出来ると言われています
又、不純物が取り除かれてるので良いと思います
硬水はミネラルが多く含まれていて、ミネラル分が旨味成分のある物質と結合してしまう為
旨味成分が十分に取れないと言われてます。

プロフィール
*麺食堂を公開してます タイラです
*自宅でお店レベルのラーメンを作りたくて、挑戦してます(主にラーメンをアップしてます)。
*ラーメン屋で働いた事は無いですが、専門書を読んだり、ラーメン屋さんに行った時に情報を聞いたりして、
 情報収集しています。
*ラーメン作りに挑戦してみたい方や、ラーメン好きな方に観ていただきたいです。
*見てもらった方がラーメンを作りたくなるような動画を目指しています。

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