今回の「ラード卵黄角煮丼」の材料や作り方を概要欄に書きました！
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◆ラード卵黄角煮丼
【材料】（4人分）
A
豚バラ肉（かたまり） 450g
水 700㏄
にんにく 1片
しょうが 1片
ねぎの青い部分 1本分
紹興酒 大さじ1
八角 1個
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ1
ゆでたまご 3個
温かいごはん 200g
ラード 小さじ1
卵黄 1個
青ねぎ（小口切り） 適量
◆作り方
①豚バラ肉は2㎝厚さに切る。にんにく、しょうがは半分に切る。
厚手鍋にAを入れ、強火にかける。沸騰したら少しずらして蓋をし、弱火で30分ほど煮る。
②しょうゆ、砂糖、みりんを加えてひと混ぜし、ゆでたまごを加える。
再び沸いたら少しずらして蓋をし、弱火でさらに25分ほど煮る。
③蓋を取って中強火にし、鍋底が焦げないように混ぜながら汁気を飛ばして
煮からめる。肉に照りが出て、煮からめたたれが少し残る程度で火を止める。
④温かいごはんにラードを混ぜて器に盛り、③のたれを回しかけて角煮をのせる。
⑤ゆでたまごは半分に切って盛りつける。
⑥さらに③のたれ、つぶした卵黄を順に回しかけ、青ねぎを散らす。
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