甘酸っぱくて食べやすい、ご家庭でも作れるシンプルなレシピです
※【カリフラワーのピクルス】も紹介しています
耕作イタリアン E-Flat
卵と乳製品を使わない 不ぞろい野菜専門のイタリア料理店
【ミシュランガイド2021】グリーンスター
-italian＆vegan sustainable restaurant-
【Michelin2021】GreenStar
The English recipe is in the summary column
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■チャプター【Chapter】
0:00 トマトの準備／ピクルス液の計量
1:47 ピクルス液 [加熱調理]／レシピ
2:39 調理のポイント
3:59 カリフラワーのピクルス
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■E-Flat 【YouTubeチャンネル】
野菜中心の『ヴィーガン料理のレシピ』や、
『料理人と農家の舞台裏』を、紹介しているチャンネルです
https://www.youtube.com/channel/UCwteKANsPANfI9uzEcGAbog
■Owner-Chef 藤原 祐哉 [1986/09/06]
■Ｅ-Ｆｌａｔ【official web site】
http://e-flat-okayama.com/
■【Instagram】
・藤原 祐哉 [Yuya Fujiwara]
https://www.instagram.com/d_sharp.96/?hl=ja
・E-Flat [イーフラット]
https://www.instagram.com/e_flat.akaiwa/?hl=
■【Blog】
https://ameblo.jp/hito-rhythm96/entrylist.htm
■【TEL】
086-954-4058
■【Address】
岡山県 赤磐市 河本 427-1
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■【トマトのピクルス】分量
・塩 10g
・きび砂糖 15g
・レモン汁 15g
・りんご酢 120g
・水 300g
※すだち果汁の代わりに、
「レモン果汁」「レモンジュース」でも作れます
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■【tomato pickles】Recipe
・salt 10g
・millet suger 15g
・lemon juice 15g
・apple cider vinegar 120g
・water 300g
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■【ぶどうのピクルス】 -grape pickles- Recipe video
https://youtu.be/IMLqVd8D30U
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