提供：熊本県
「くまもとのみなみは旨い！」くまもとの南部は、おいしい食の宝庫！
豊穣の海・不知火海や、九州山地に囲まれた自然、盆地がある地域で、海の幸、山の幸が豊富なのです。
今月は「あしきた牛」と「足赤えびの味噌漬け」をご紹介。
食材に関する情報やお取り寄せは
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■柔らかいにもほどがあるカルビ牛丼
【材料】
・牛カルビ肉：200g
・玉ねぎ：1/2個
・かいわれ：1パック
・サラダ油：少々
・酒：大さじ1
・砂糖：大さじ1/2
・しょうゆ：大さじ1・1/2
・酢：小さじ1/3
・一味唐辛子：お好み
・温かいごはん：お好み
【ポイント】
うまみ。
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◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理に限らず、いろいろな情報をお届けします。
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