麺類

【簡単レシピ】インスタントラーメンで濃厚豆乳スープの旨辛坦々麺を作ってみたの巻

インスタントラーメンを使って濃厚豆乳スープの旨辛坦々麺を作ってみました。
用意する材料と作り方はこちら

●インスタントラーメンで坦々麺 1人前材料
インスタントラーメン 醤油味 1袋  
豆乳     250cc※
ごまペースト 大さじ1※
ひき肉    100g
ニンニク   1片
生姜     1/2片
鷹の爪    1個
青梗菜    2〜3枚
ごま油    適量
ラー油    適量
水      200〜250cc

●合わせ調味料A
醤油      小さじ2
酒       小さじ1
砂糖      小さじ1 
味噌      小さじ1
豆板醤     小さじ1/2
オイスターソース小さじ1/2

※ニンニクと同量の生姜をみじん切りにします
※豆乳が無ければ牛乳で代用(麺を茹でる)
※ごまペーストが無ければすりごまで代用
※辛さを抑えるなら鷹の爪のタネは入れません
※麻辣醬があれば器のスープに小さじ1/2入れると風味が出ます

●作り方 
1)ニンニクと生姜をみじん切り、鷹の爪は輪切りにしてAを合わせておく
2)フライパンにごま油、ニンニク、生姜、鷹の爪のタネを入れ香りが立ったらひき肉を入れる
3)色が変わったらAを入れて馴染んだら肉味噌は器によけておく
4)インスタント麺の手順通りに麺を茹でる(使う水の半分を豆乳に差し替える)
5)麺を茹でている間に器にごまペーストとラーメンスープの素を入れて茹で汁で混ぜておく
6)茹で上がる1分前に青梗菜を入れて一緒に茹でる
7)器に入れて盛り付けて肉味噌、鷹の爪を乗せれば完成

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Kevin MacLeodのFig Leaf Ragは、Attribution 4.0 International(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) ででライセンス付与されています。
ソース:
https://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100701

アーティスト:
http://incompetech.com/

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