この時期旬！美味しい”さつまいも”を使った、簡単ホクホクなレシピを紹介♡
今回はボリューム満点なコク旨おかずと、自然な甘さが美味しいスイーツを作ります！
秋はスーパーで安く手に入ることも多いので、パパっと作り置きにもおすすめですよ！
優しい味で、子供にも人気のさつまいも♪是非皆さんも作ってみてくださいね！
【さつまいもとれんこんの甘酢炒め】
・さつまいも 1本
・れんこん水煮 1本(130g)
・片栗粉 適量
・砂糖 大さじ2
・醤油 大さじ2
・お酢 大さじ1
・サラダ油 適量
1.さつまいもはよく洗い、ヘタと硬い部分や黒い部分を取り、5mm〜1cm程度の食べやすいサイズにスライスします。切ったものは水にさらしておきます。
2.れんこんもさつまいもと同じくらいのサイズにスライスします。
3.さつまいもの水気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉を軽くまぶします。
4.フライパンを熱し、サラダ油を多めに敷きます。
5.3をフライパンに入れ、じっくり揚げ焼きにしていきます。火が通ったら一旦全て取り出します。
6.れんこんも同じように片栗粉をまぶし、フライパンで揚げ焼きにします。
7.れんこんが少しこんがり焼けてきたらさつまいもを戻し、砂糖・醤油・お酢を加え、全体に絡めたら出来上がり！
☆鶏もも肉を同じように焼いてプラスしても、さらにボリューム感UP＆ご飯も進むおかずになるのでおすすめです！
【さつまいものパウンドケーキ】
・さつまいも 正味300g程度
・パター 100g
・砂糖 70g
・卵 2個
・ベーキングパウダー 5g
・ホットケーキミックス 100g
・黒ごま 適量
・あれば粉糖(仕上げ用)
1.さつまいもは皮を向き、1cm程度にスライスし、耐熱皿やボウルに入れラップをします。レンジで6分程、柔らかくなるまで加熱します。
2.ボウルにバター・砂糖を入れ、チンしたさつまいもを加え、バターと砂糖が溶けるまで軽く潰しながら混ぜます。
3.マッシャーやフォークを使って、さらにさつまいものつぶつぶ感が軽く残る程度まで潰します。
4.3に卵・ベーキングパウダー・黒ごまを加え、よく混ぜます。
5.オーブンを170℃に予熱しておきます。
6.4にホットケーキミックスを加え、ゴムベラでさっくり混ぜます。
7.パウンド型(今回はダイソーのシリコン型25×13×6cmを使用)に流し入れ、170℃のオーブンで40〜45分焼きます。焼き上がったらケーキの真ん中に竹串を刺し、生地が引っ付いてこなければ出来上がり！お好みで粉糖を振ってください！
＊料理上手な2児のママ♡Mariaさんに教えて欲しいレシピ、使って欲しい食材など…リクエストがあればコメント欄へお願いします✨
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