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今回は、根菜をたっぷり使った栄養満点の和風ミネストローネです。具だくさんのレシピなので、水を足すなどしてお好みで調整してください。
【材料】
大根 4㎝
ごぼう 1/2本
にんじん 1/2本
しめじ 1/4パック
長ネギ 1/2本
ベーコン 2枚
トマト缶 半分（200ｇ）
水 200ｃｃ
ブイヨン 1こ
塩 適量
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【作り方】
1. 大根、ごぼう、にんじんを1㎝角に、長ネギを小口切りに、しめじは小房にわけ、ベーコンは1㎝幅に切る
2. 鍋にベーコンを入れて中火で炒める
3. 脂が出てきたら、長ネギ→にんじん→ごぼう→大根→しめじの順に塩一つまみ加えて炒める
4. 水とトマト缶を汁ごと加え、沸騰したら弱火にしブイヨンを加えて、蓋をして15分ほど煮込む
5. 野菜に火が通ったら、塩で味を調える
※煮詰まったら水を足す
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