森のマルシェキッチンフェスタonline第４回。
流山市にある「そば懐石あずみ野」から、「旬の野菜とキノコのサクサクかき揚げ」のレシピを11/21(土)にライブ配信しました。
和食のプロに学ぶサクサクのかき揚げのコツ。生地の量や卵液の取り扱いなどが学べます。ぜひご覧ください。
00:50～そば懐石あずみ野 紹介
03:08～レシピ紹介
【材料 （直径 18～20 ㎝の焼型 1 個分）】
＜具材＞
・ブラウンえのき…40g
・カボチャ…120g
・サツマイモ…100g
・ヒラタケ…80g
・しめじ…90g
・春菊…50g
・ネギ…1/2本
＜衣＞
・薄力粉（打ち粉用）…20g
・卵黄 1個
・水 180cc
・薄力粉（衣用）…140g
・油…適量
【そば懐石あずみ野/千葉県流山市野々下6-1041-2】
閑静な住宅街に佇む古民家で豊かな緑に包まれながら手打ちそばと懐石料理をお楽しみ下さい。信州をたたえる蕎麦のさわやかな香り、染み渡るのど越し、その美味しさで豊かさをお届けします
【森のマルシェキッチンフェスタonlineについて】
９月からインターネットライブ配信「森のマルシェキッチンフェスタオンライン」を開始しました。
全５回に渡り、流山の旬野菜を使用したプロのレシピの作り方を、YouTubeライブで市内の飲食店が紹介。
Nagareyama Wine Club主宰、日本ソムリエ協会ワインエキスパートでありフードコーディネーターでもある市民の河田安津子氏が全体を監修します。
各配信の合間には、料理のひと工夫をお伝えする「さとうえみpresents これやってみシリーズ」も配信。
【スケジュール】
12/12(sat)14:00～ ブラッスリーしんかわ
しっとりトロトロ「牛バラ肉の赤ワイン煮込み」
是非チャンネル登録をお願いします。
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