『米粉でつくる 白菜クリーム煮』(２～３人分)
お鍋によく登場する白菜を和風のクリーム煮に仕上げます。
❏材料
・白菜 1/8(400ｇ前後)
・たまねぎ １個
・しめじ １株
・にんじん 1/2～１本分
・菜種油 大さじ２
・塩 小さじ1/2
・水 50ｍｌ
☆豆乳 200ｍｌ
☆米粉 大さじ２
☆白みそ 大さじ１ 1/2
❏作り方
１、白菜の白いところはそぎ切り、柔らかい葉の部分はざく切りにする。玉ねぎは繊維を断つように１㎝幅に切る。しめじは石づきを落としてほぐしておく。にんじんは斜め切りの薄切りにする。
２、鍋に 菜種油をしき、白菜の葉の部分以外、玉ねぎ、しめじ、にんじんを入れ、塩を加えて野菜が少ししんなりとするまで炒める。
３、 最後に白菜の葉 を加えてしんなりとしたら、水を鍋肌から加えてフタをし、弱火で約15分程度加熱する。
４、 ☆マークの材料をよく混ぜる。
５、しっかりと野菜の水分が出てきた鍋に加えて、とろみが出るまで加熱する。
❏ポイント
●米粉を使うことで手軽にクリーム煮ができます。米粉はダマになりにくいのでお勧めです。
●お野菜からのうまみがたっぷり出るのでおだしも不要です。
❏料理教室のご紹介
岡山の料理教室♡Very Merry Kitchen♡です。野菜をおいしく楽しく食べられる♪ ベジ料理教室をしています。菜食の人もそうじゃない人も、アレルギーがあってもなくても、一緒に食べて笑顔になれるお料理教室です♪
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