自作ラー油の浮いた辛くてウマい勝浦タンタンメンです。鶏ガラスープだけと思われがちですが隠し味に煮干しが使われてます。無化調でスープ、麺、ラー油等の作り方です。味の感想はウチの奥さんが担当です。
・関連動画
麺の作り方 → https://youtu.be/Q2OqUVo3MKM
鶏ガラスープの作り方 → https://youtu.be/5rBv4tctsG8
掃湯（サオタン）の方法 → https://youtu.be/PKXe7MoCQME
メンマの作り方 → https://youtu.be/3BZoLsVLr9M
煮卵の作り方 → https://youtu.be/w6Whly5vMTA
背脂チャッチャ→ https://youtu.be/Fwa4749WQR4
チャーシューの作り方 → https://youtu.be/4GtEd-M9JLM
チャーシューのキレイな巻き方・縛り方 → https://youtu.be/69iMDeC_dto
背ガラの下処理 → https://youtu.be/WCkrByrchpU
白髪ねぎの作り方 → https://youtu.be/dEiLX-EykPs
・使用調理機器、材料
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クイジナート スリム&ライト マルチ ハンド ブレンダー → https://amzn.to/33xeY6Z
MARCATO パスタマシン アトラス 150 → https://amzn.to/2U45op5
アトラス パスタマシーン専用カッター 1.0mm (ATL-150用) → https://amzn.to/2J0qwX1
スープ漉し器 → https://amzn.to/2vAnSEl
業務用 計量カップ 口付 5000cc → https://amzn.to/393uadj
蒙古王かんすい → https://amzn.to/2J2QkSd
木柄うどんてぼ → https://amzn.to/2QwDlfU
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オーション（日清製粉） / 2.5kg → https://amzn.to/2J2VE8a
＊ワンダーシェフの圧力鍋は最新の商品を載せてます。
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