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【甘くておいしい!】万願寺とうがらし大福の作り方

<p><div class&equals;"video"><iframe width&equals;"480" height&equals;"270" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;embed&sol;6MJwtu-Wdy0&quest;feature&equals;oembed" frameborder&equals;"0" allow&equals;"accelerometer&semi; autoplay&semi; clipboard-write&semi; encrypted-media&semi; gyroscope&semi; picture-in-picture" allowfullscreen><&sol;iframe><&sol;div><&sol;p>&NewLine;<p>ご視聴ありがとうございます。<br &sol;>&NewLine;日星高校の2年生です。<br &sol;>&NewLine;京都府舞鶴市の特産品である「万願寺とうがらし」を野菜が苦手な人や、小さなお子さんにも食べていただきたい&excl;&excl;ということで、スイーツのレシピを作ってみました。<br &sol;>&NewLine;これまで料理に使われることがほとんどだった「万願寺とうがらし」ですが、まだま可能性を秘めています&excl;&excl;<br &sol;>&NewLine;ぜひ試してみてください。<&sol;p>&NewLine;<p>〈材料〉-16個分-<br &sol;>&NewLine;・もち粉 200g<br &sol;>&NewLine;・砂糖(動画内では三温糖) 大さじ2<br &sol;>&NewLine;・水 240g<br &sol;>&NewLine;・万願寺とうがらし 550g<br &sol;>&NewLine;・片栗粉 適量<br &sol;>&NewLine;・白あん 340g<&sol;p>&NewLine;<p> 〈作り方〉<br &sol;>&NewLine;① 万願寺とうがらしはヘタと種をとり、適当な大きさに切って耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをかけてレンジ&lpar;600W&rpar;で7分加熱する。<br &sol;>&NewLine;② フードプロセッサーか包丁で①をペースト状にする。<br &sol;>&NewLine;③ ②を全体から140g取り分けておく<br &sol;>&NewLine;④ 白あんは固くて扱いにくいようなら耐熱容器に入れてレンジ&lpar;600W&rpar;で30秒ほど加熱する。<br &sol;>&NewLine;⑤ 白あんに取り分けておいたペースト140gを加えてよく練る。<br &sol;>&NewLine;⑥ 耐熱ボウルにもち粉、砂糖を入れて混ぜ、水も入れてさらに混ぜる。<br &sol;>&NewLine;⑦ ⑥にふんわりとラップをかけてレンジ&lpar;600W&rpar;で2分加熱する。加熱後、水で濡らした木ベラで混ぜる。<&sol;p>&NewLine;<p>この工程をあと2回繰り返す(計3回)<br &sol;>&NewLine;⑧ ⑦に残りのペーストを加え、突くように練り込み餅を作る。<br &sol;>&NewLine;⑨ バットに片栗粉を広げ、その上に餅を平に広げる。<br &sol;>&NewLine;⑩ 上にも片栗粉をまぶし、16等分にする。<br &sol;>&NewLine;⑪ 片栗粉をつけながら⑤のあんを包んで完成。<&sol;p>&NewLine;<p>※①でしっかり加熱することで、食感と匂いが目立たなくなり、食べやすくなります。<br &sol;>&NewLine;※②でペーストにするときは、できるだけ細かくしてください。<br &sol;>&NewLine;※⑪であんがゆるすぎて包みにくいなら、鍋で煮詰めて水分を飛ばしてください。<br &sol;>&NewLine;※片栗粉の代わりに、きな粉を使っても、香りがあっておいしいです。甘くしたいときはきな粉と砂糖を7:3の割合で混ぜてください。<&sol;p>&NewLine;<p>少し手間はかかりますが、甘くてモチモチのおいしい大福ができます。<br &sol;>&NewLine;ぜひお試しあれ&excl;&excl;<&sol;p>&NewLine;<p>&num;万願寺とうがらし &num;舞鶴 &num;野菜スイーツ &num;大福<&sol;p>&NewLine;&NewLine;

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